汤鸡的做法

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汤鸡的做法

鸡腿杂菌汤的做法

1、小鸡腿2个、蟹味菇50克、金针菇50克、茶叶菇（鲜的30克、干的15克）、草菇5个、姜10克、葱两根（一根炝锅、另一个调汤）、香菜一棵、料酒一勺、盐适量。

2、鸡腿焯水备用，这个步骤主要是为了去掉血水。

3、把鸡腿放到沙锅中，放入三杯水，两片姜，一茶勺料酒，大火烧开转小火炖1个小时。

4、处理蘑菇。把草菇切成厚片，茶树菇泡发备用，蟹味菇和金针菇去掉老根洗净备用。

5、锅中放油，油热后放入葱姜爆香。

6、接着放入处理好的蘑菇翻炒到8成熟。

7、蘑菇炒好后添入炖好的鸡汤，小火煮20分钟。

8、0分钟后关火，放入香菜和葱花以及盐调味即可。

鸡煲翅汤的做法

1、食材：鸡800克，鱼翅干80克，盐4g，味精3g，料酒10g，大葱20g，姜10克，枸杞5克。

2、首先我们将鱼翅用温水浸泡10小时左右，泡软备用，然后准备一口蒸锅把鱼翅放入锅内蒸半小时，去掉杂质。

3、然后用竹夹将鱼翅夹住，放入高汤内煨20分钟，再用凉水冲洗，重复清洗3次，使鱼翅去掉腥味。

4、接着我们将鸡去毛洗净，再把鸡放入锅内，加入鱼翅丝、葱段、姜片、精盐、料酒、高汤。

5、最近我们盖上锅盖，用慢火继续煨2个小时左右，随后再加入味精、枸杞调味即成。

双孢菇鸡腿鲜汤的做法

1、原料：双孢菇100克、鸡腿肉300克、胡萝卜适量。配料：葱、蒜。

2、双孢菇洗净切薄片，鸡腿肉切片，胡萝卜切片，葱蒜末，一起下锅，大火烧开。

3、加少许鸡精，和水淀粉，盐。

4、改小火炖10分钟即可。