酸菜馅饺子做法

今天小编分享的综合百科：酸菜馅饺子做法 ,酸菜猪肉饺子馅的做法,东北酸菜馅饺子的做法,酸菜馅饺子的做法,素酸菜饺子馅做法大全，欢迎阅读。

酸菜馅饺子做法

酸菜猪肉饺子馅的做法

1、先把酸菜切成丝儿，用水泡上，然后用水冲洗几遍，目的是去除蔬菜上的发酵物质，这样也能够让酸菜的口感更好。

2、把肉馅放入容器当中，放入胡椒粉，食用盐还有食用油，把生姜切成碎末一同放入肉馅中，在倒入食用油均匀搅拌，然后静止放置大约15分钟。

3、将泡着的酸菜把水拧净捞出，成团装，之后切成碎末状的小块状儿。

4、把入味好的猪肉进行均匀的搅拌加入酱油或者老抽少量，然后均匀的搅拌目的是将肉馅提鲜。

5、把切好的酸菜再次拧团，目的是挤出多余的水分，然后放入到肉馅中就可以了。

6、最后把肉馅和酸菜均匀的搅拌在一起，这个时候可以适当的再加入一些食用油，因为酸菜是比较吸油的，搅拌均匀之后放置110分钟左右，让肉馅更入味，就可以用来包饺子了。

东北酸菜馅饺子的做法

1、准备食材：面粉1千克、东北大酸菜两颗、酱油一小勺、小葱5根、姜一小块、花椒粉1/3小勺、食用盐一小勺、食用油一大勺、猪肉馅1千克。

2、准备拌馅儿：姜切成末、葱也切成末一次加入到肉馅儿中，再放入花椒粉1/3小勺，食用油三大勺，食盐一小勺，酱油一小勺。

3、准备酸菜碎：先把酸菜打开放在水中漂洗一下，用刀切成小块，放入绞肉机里面搅成碎末，捏取多余的水分，捏好的酸菜碎放入肉馅里。

4、将肉馅搅拌均匀，这样馅儿就做好了。

5、和面步骤：碗中加入大约一公斤的面粉，另外再单独准备一小碗面粉，打一个鸡蛋加入水搅拌均匀，缓慢地将鸡蛋水加入面粉中，慢慢地搅拌成絮状揉搓在一起。

6、将面粉揉搓成面团，如果面团太大，可以分成小份，面团揉好以后将着湿的毛巾捂盖在上面，发面一小时左右。

7、包饺子步骤：发好的面搓成长条，然后切成大小适中的小个，撒上一些干面粉，防止粘在一起。将小面团压扁，用擀面杖将面片擀成差不多厚薄的饺皮，然后就可以开始包饺子了。

8、锅中的水烧开，放入包好的饺子，用木勺轻轻地搅动饺子，使其不易不粘在一起，饺子完全飘起来以后，关小火慢煮。饺子煮了鼓起来的时候，再煮5分钟左右就可以关火了，关火以后盖上锅盖把饺子焖两分钟，然后就可以出锅了。

酸菜馅饺子的做法

1、第一首先先准备好全瘦的猪肉馅切成片，然后腌制好的酸白菜切成丝，放入电绞机绞碎。

2、酸白菜去汁，猪肉中倒入油、酱油、十三香、鸡精、盐。

3、顺着一个方向搅拌均匀，放入酸白菜，继续搅拌，搅拌均匀即可。

素酸菜饺子馅做法大全

1、将面粉和成光滑的硬面团，醒20分钟。酸菜用清水洗两次攥干。剁碎。葱 、姜剁碎。将冻豆腐切成丁。粉条放入锅内，加水烧开关火，在锅内闷15分钟。将煮熟的粉条过凉切碎。准备好的食材放入同一盆内，加入适量佐料，葱、姜、花椒粉、盐、鸡精、酱油、油搅拌均匀。揉、面，面案放一些薄面，将醒好的面揉成长面剂，然后用手揪或用刀切成均匀的小面剂。将小面剂揉成圆团，用手压扁，继而擀成饺子皮。擀饺子皮时，中间稍厚些边缘薄点为好。将适量饺子馅放入面皮中，将边缘捏紧。煮饺子，水烧开后下饺子，要一边煮一边用勺子搅动而且要顺着一个方向，让饺子移动起来不要粘在锅底。待水开起，饺子都浮在水，用勺捞取一个饺子，用手指轻轻按一下有饺子馅的地方，按下马上又恢复原样的，证明饺子已经熟了，可以捞出即食了。

2、将酸菜洗干净剁碎后放入油、盐、味素十三香以及葱花拌匀后备。饺子皮自己做或者去商场买现成的也可以。饺子包好后，烧锅水，水烧开后放入饺子，等饺子都飘上来后即可盛出。

3、猪肉200克（放3成肥肉会比较好吃，如果不喜欢肥肉只用瘦肉，那么一定要将食用油的量加大）剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末搅拌均匀。酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分。将酸菜一片片排好切成细丝，再切成细末。将切好的酸菜末用手握紧挤去水分。将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀。.再放入葱末拌匀即可。面团的做法以前的饺子里都有，还有包的方法和煮的方法都有。