泥螺的做法

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泥螺的做法

泥螺梅干菜的做法

1、食材：梅菜50克、泥螺500克、食盐5克、味精3克、植物油1汤匙。

2、准备的材料：一斤新鲜泥螺，梅菜若干，锅中放植物油炒泥螺，放入梅菜。

3、放适量的清水，等水收的差不错了，放适量的盐，放适量的味精，翻炒几下，就可以起锅装盘了。

泥螺的做法大全

1、醉泥螺

（1）材料：咸泥螺、白酒、白糖。

（2）将咸泥螺倒入保鲜盒中，加入凉开水清洗两次。

（3）将清洗好的咸泥螺放入油格中，控干一些水分。

（4）将收拾好的咸泥螺，装入干净无油的玻璃瓶中。

（5）加入2勺白糖。加入适量的白酒，没过泥螺为止。

（6）盖上盖、醉上2—3天就可以享用了。

2、葱油泥螺

（1）泥螺过水洗净，放上姜片备用。

（2）葱一小把，姜少许，蒜3瓣洗净备用。

（3）姜、蒜切碎放入盘子里，葱切好另外放着备用。

（4）在姜、蒜切碎的盘子里倒入半勺美味鲜酱油、一勺料酒、半勺醋。

（5）捞出泥螺放在备好调料的盘子里。

（6）撒上2/3勺麻辣鲜，再放上切好的葱花。

（7）另起锅热油，等油六分熟后起锅倒在泥螺上即可。

3、炒泥螺

（1）泥螺洗净，水里加盐搅拌均匀泡2--3小时，当中换几次水，让泥螺吐尽泥沙。

（2）葱姜辣椒切段备用。锅里烧开水，把泥螺放到水里烧开，捞出备用。

（3）锅里放油，加入葱，姜，辣椒，花椒煸香。倒入处理好的泥螺。

（4）大火煸炒片刻，加盐调味即可。

4、炝泥螺

（1）材料：白酒 葱 姜 白糖 鸡精 食用油。

（2）买回的无沙泥螺在水中浸泡3小时左右，去咸味。

（3）将浸泡后的泥螺洗净，沥干水分，倒入白酒炝一刻钟左右。

（4）将生姜、葱切成细末。

（5）热锅放少量食用油，煸葱姜，然后加少量白糖和鸡精油中溶解开。

（6）熬好的香油倒入泥螺中搅拌均匀即可。

醉泥螺的做法 醉泥螺什么人不能吃

醉泥螺是泥螺众多做法中比较特别的一种，醉泥螺很多人都特别喜欢，它里面会用到酒，别有一番风味，下面我们就来学学醉泥螺的做法吧。

醉泥螺的做法

材料：泥螺、黄酒

做法：

1、选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。

2、将选好的泥螺放人桶中，加20%~ 23%的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时~4小时。

3、将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。

4、将洗净的泥螺再放人桶中，加入 20%~22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。

5、将腌制好的泥螺从桶中捞起，按规格分级，分别装人不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满，以便加卤。

6、将腌制泥螺的盐水倒人锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。

7、向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没泥螺，并加入泥螺重量5%的黄酒。

8、将加料后的泥螺坛、罐密封好，存放 10天，即为醉泥螺成品。

醉泥螺什么人不能吃

1凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。

2因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食。

3女子行经期间及妇人产后忌食。

4素有胃寒病者忌食。

醉泥螺的功效与作用

1、壮阳补肾。泥螺能促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。

2、提高免疫力。吃泥螺能提泥螺中含有的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3、利尿消肿。泥螺能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

醉泥螺有寄生虫吗

泥螺的体内是会有细菌、寄生虫的，如果没有严格选料加工，生吃之后易引起杆菌肠炎，发烧、呕吐、腹泻，症状严重。

因此，在食用泥螺的时候，要清洗干净，并用沸水煮熟才能食用，泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。