芝麻油的作用

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芝麻油的作用

黑芝麻油的功效与作用及食用方法

1、黑芝麻油含有丰富的矿物质元素，尤其是镁元素，有利于降低体内渗透压，具有降低血压的效果，其中芝麻所含有的芝麻素，通过抑制血管过氧化物的生成而起到降血压的作用。

2、黑芝麻油中含有一定的挥发性化合物，与其他食材烹饪适当食用，有利于促进唾液的分泌，具有很好的促进食欲作用，有利于帮助肠胃消化吸收食物的作用。 常见的促进消化的食物：无花果、橙子、酸奶、番茄、柠檬、柚子、葡萄等。

3、黑芝麻油中含有大量的油脂，属于一种油脂食物，有利于增强肠道的滑利性，促进肠道的蠕动能力，有帮助通便的作用，预防宿便堆积在体内，形成肠毒，因此食用豆油可以通便排毒。

4、黑芝麻油中含有一定的胆碱成分，以及丰富的不饱和脂肪酸，食用之后能够直接穿过血脑屏障，促进大脑细胞的活性，可以改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退，具有不错的健脑益智的作用。

5、适宜一般人群食用，由于黑芝麻油具有黑发的作用，适宜头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；

6、适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、习惯性便秘者食用。

芝麻油的作用

1、芝麻油可以润肠通便：芝麻油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口芝麻油，能润肠通便。

2、芝麻油可以减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点芝麻油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点芝麻油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。

3、芝麻油可以防治动脉硬化：芝麻油中富含有益健康，特别是有益心脏和血管健康的不饱和脂肪酸这些不饱和脂肪酸极易被人体分解吸收和利用，促进胆固醇的代谢，清除动脉血管壁上的沉积物，从而起到软化血管、防治动肪硬化的作用。

芝麻油的营养价值 芝麻油的功效与作用

芝麻油又变称为香油，因为它的香味非常的诱人。今天5号网小编就要为大家介绍一下，芝麻油的营养价值和芝麻油的功效与作用！

芝麻油的营养价值

无论是机榨芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不仅不含对人体有害的成分，而且还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。

香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物;芝麻油是一种促凝血药，用于治疗血小板减少性紫癜和出血性素质有一定效果。

芝麻油的功效与作用

1、延缓衰老

香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的中老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收，香油本身的消化吸收率也较高，可达98%。同时香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。中老年人久用香油，还可以预防脱发和过早出现白发。

2、保护血管

香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。香油中含有40%左右的亚油酸不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

3、润肠通便

香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。

4、减轻烟酒毒害

有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。

5、减轻酒精的损害

饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。

6、保护嗓子

常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。

7、治疗鼻炎

慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，可缓解症状。

8、祛斑滋润皮肤

香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。

9、减轻鱼刺等对食道的损伤

当误吞鱼刺、枣核、碎骨时，喝口香油能使异物顺利滑过食道，减少损伤。

10、辅助治疗气管炎等

患有气管炎、肺气肿的人，在晚上临睡前喝口香油能显著减轻咳嗽。

芝麻油的挑选

辨色法：纯香油呈淡红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡。香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色黑红。

嗅闻法：小磨香油香味醇厚、浓郁、独特。如掺进了花生油、豆油、菜籽油等，则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其他气味。

观察法：在夏季的阳光下看纯香油，可见清澈透明的液体。如掺进1.5%的凉水，在光照下呈出不透明液体状;如掺进3.5%的凉水，香油就会分层并容易沉淀变质;如掺进了猪油，加热就会发白;掺有菜籽油，则颜色发青;掺有棉籽油，就会粘锅。

水试法：用筷子蘸一滴香油到凉水上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。

振荡法：将少许香油倒入试管中，用力振摇，如不起泡或只起少量泡沫，而且很快就消失了，这种香油比较纯正;如泡沫多、消失慢，又是白颜色泡沫，就是掺入了花生油;如出现淡黄色泡沫且不容易消失，用手掌摩擦有腥气味的，则可能掺有豆油;有辛辣味的，可能掺有菜籽油。

芝麻油怎么吃

1、芝麻可榨制香油(麻油)，供食用或制糕点;种子去皮称麻仁，烹饪上多用作辅料。

2、芝麻油做凉拌菜，不仅香气宜人还能提升菜色。

3、炒制时千万不要炒糊，炒糊后营养价值就没那么高了。

芝麻油的适宜人群

一般人均可食用，每次2～4克即可。

习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能润肠通便;也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用;香油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用。

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芝麻油的功效与作用

1、芝麻油含有特别丰富的维生素E，维生素E是一种脂溶性维生素，是最主要的抗氧化剂之一，减少皮下脂肪的堆积。芝麻油含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸具有“不聚脂”特性，不仅自身不再内脏及皮下沉积，而且能够阻止脂肪沉积，所以可避免发胖。

2、芝麻油的妙用，每晚睡前和早晨起床后喝半汤匙芝麻油，可以治支气管炎和便秘。

3、鱼骨卡住食管时，喝一点芝麻油，鱼骨可以顺利排出。

4、慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸芝麻油涂于鼻腔患处，可以明显改善症状。

5、芝麻油的保湿效果可以去除肌肉的紧张，使肌肤平滑细腻，还能去除老年斑。

6、芝麻油中的维生素E和亚麻酸，可以使干燥的头发得以滋润，恢复亮丽光彩。

黑芝麻油的功效与作用

1、降低血压及延缓衰老

经常吃麻油的人群患上高血压的风险会低于40%左右，同时也能够减少高血压患者服药的次数。在麻油里面含有丰富的维生素e具有抗衰老以及增强食欲的功效，同时也能够提神明目，促进皮肤的再生及修复，具有美容养颜的功效。

2、防止动脉硬化

如果想让血管和心脏保持健康状态，必须要让身体得到充足的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能够加快胆固醇的代谢，同时也能够快速的消除沉积在血管壁上的血管，预防动脉硬化的产生。正好在麻油里面含有的不饱和脂肪酸非常丰富，适合人体所需要的。

3、润肠通便，保护嗓子

麻油中含有丰富的油脂，具有润肠通便的功效，对于便秘的人群每天早晨和晚上空腹喝一口麻油，就能够缓解习惯性便秘。经常喝麻油也能够缓解慢性咽炎以及声音嘶哑。