家常冷面做法

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家常冷面做法

东北冷面的家常做法

1、食材：东北冷面300克、凉白开500克、黄瓜1根、芝麻10克、香菜20克、盐20克、酱油20克、糖20克、醋20克、味精10克、鸡蛋半拉。

2、东北冷面用手撕开，要全撕开。放到水中浸泡。

3、锅中加水，水大开后，加入泡好的冷面。

4、要不停的翻动。煮两分钟左右。开盖煮。翻动着煮。

5、煮好后，立即加冷水冲洗。

6、冲洗散开后，放入碗中。

7、将各种调料放到凉白开中，调成冷面汤。

8、将黄瓜丝放入冷面碗中，加入冷面汤。

9、加入鸡蛋，撒上芝麻即可。

牛肉冷面家常做法

1、牛肉入锅，加入调料，煮开;

2、卤成酱牛肉，在汤里浸泡过夜;

3、将胡萝卜去皮切成丝;入锅焯一下取出;

4、将黄瓜去皮切成丝;

5、将黄瓜和胡萝卜加入适量的鸡精、醋、盐拌均匀待用;

6、将黑芝麻、生抽、醋加入破壁机 打成糊状;

7、准备一锅热水，加入面条;

8、煮沸后加一碗冷水再煮一分取出;用冷开水冲沥面条;

9、倒入冲过冷水的面条里;拌均匀即可;

10、在碗里加入面条和蔬菜、牛肉即可食用啦.

冷面的做法大全家常

1、朝鲜冷面

原料：玉米面、冰镇牛肉汤、酱牛肉、煮蛋、梨、黄瓜、辣白菜、冰镇矿泉水、冰块、小番茄、熟芝麻、盐、白糖、白醋、雪碧、酱油

做法：将冷面下入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出，放入已经备好的冰水中，并连续冲4次。轻轻揉搓将冷面，使其完全散开，沥干水分后放入碗内。黄瓜切丝、梨切片；辣白菜切碎、鸡蛋对切，牛肉切片。牛肉汤中加入适量酱油、白醋、盐、白糖、半罐雪碧之后在调好的汁里加入1：10的冰水。冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，再加入牛肉片、泡菜、黄瓜、鸡蛋、冰块，撒上白芝麻即可享用。

2、酸汤冷面

原料：胡萝卜80g、青椒80g、土豆180g、姜7g、大蒜12g、黄酒5ml、醋10ml、香油3ml、西红柿180g、清水500g、酸汤80g、盐、面条

做法：锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软，放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明，放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅。锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂，加入清水煮开，倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。锅中清水烧开后，下面条煮熟，立即捞出放入凉水中拔凉，盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。

3、泡菜冷面

原料：荞麦面、黄瓜、鸡蛋、香油、盐、五香牛肉、少许辣白菜。

做法：取一碗凉白开水加入冰块，加入苹果醋、白糖、生抽、盐、黄瓜片、香葱段入冰箱冷藏室备用，这是冷面汁。一个鸡蛋煮熟切开两半备用；另取一容器盛加入凉白开水冰镇，将荞麦面煮熟，放入冰镇的凉白开中洗净过凉，捞出控水。荞麦面控净水放在碗里，浇上第一步冰好的冷面汁，放五香牛肉、辣白菜、熟鸡蛋、滴上香油即可。

家常冷面做法

1、食材：冷面300克、黄瓜1根、西红柿1个、鸡蛋2个、火腿肠1根、辣白菜15克、香菜15克、大拌菜口味沙拉汁适量、黑芝麻油适量、白糖2勺、盐2勺、醋适量、酱油适量、鸡精1勺、冰块适量。

2、首先把冷面放在盆中用清水泡30分钟。在等候冷面泡好的时间里，把黄瓜切丝，西红柿、火腿肠切片，香菜切好，放入盘中。把鸡蛋煮好，剥去皮，切成两半放在盘中。冰块从冰格中倒入碗中备用。再准备一小碟辣白菜。

3、然后就是调冷面汤了。把适量的白糖、盐、醋、酱油、鸡精、大拌菜口味的沙拉汁放在盆中，倒入适量的凉开水，搅拌均匀。喜欢甜的口味的可以多放些糖，喜欢酸的可以多放些醋，这个根据自己的口味来调制。锅中放入清水烧开后，把泡好的冷面放进去煮，等看到冷面煮的透明时，捞到盆中，用冷水冲凉。

4、把适量的冷面放入大碗中，上面放上黄瓜丝、香菜、鸡蛋、火腿肠片、辣白菜、冰块，再滴入黑芝麻油。把调好的冷面汤用勺子浇在上面，冷面就做好了。

家常冷面的做法

1、主料：冷面400g。

2、调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，芝麻油适量，元贞糖适量，黄瓜适量，辣白菜适量，芝麻适量，西瓜适量，香菜适量。

3、将冷面撕开，用水侵泡。

4、黄瓜丝、香菜丝备用。

5、取适量糖放入碗中。

6、加入醋。

7、加入酱油。

8、放入香油。

9、加入少许盐。

10、放入少许芝麻。

11、加入冰镇水。

12、水开后加入泡好的冷面，开锅后关火盖盖焖5——7分钟即可。

13、煮好后的冷面用凉水过凉，控水。

14、将冷面放入调好的汤中。

15、加入辣白菜。

16、加入黄瓜、香菜。

17、加入一片西瓜，拌匀即可食用。