清明果

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清明果

清明果是怎么样制作的

1、食材：米粉400g，糯米粉800g，清明草2斤，肉末酸菜笋馅适量，芝麻馅适量，红豆沙适量，柚子叶适量。

2、清明草焯水备用。

3、准备好的柚子叶，正反两面清洗干净，晾干水备用。

4、米粉和糯米粉按1:2的比例混合，把清明草用搅拌机搅碎拌成团子。

5、加入自己喜欢的馅，可以做成圆形，饺子形，自己可随意diy。

6、放入蒸锅内蒸15分钟左右。

清明果如何做不开裂？清明果怎么包？

清明果是用面粉或者糯米粉包成的团子，做完之后蒸一会儿就可以吃了，但是在蒸的时候有的清明果会裂开。那么，清明果如何做不开裂？清明果怎么包？

清明果怎么做不裂开

1、打面。先将粘米浸泡一至三小时，再把糯米合进去同泡一会，滤干水，打成面( 以前无电机时用碓舂) 。面打好后，一般应立即使用，否则，应将其摊干，以勉发酸。

2、拆煮白蒿打芡妥面。野自蒿应鲜摘鲜用，拆洗净后，和水煮熟，挤干，用碓舂烂，然后与少量米面一起在锅里打芡。若使用绵菜，则更方便，因绵菜一般只在清明时节扬花后采摘来晒干，以备一年之甩。届时，只须将其舂成沫状打芡则可。打芡时，须掌握整个米面的量，若芡打得太多，粑会变甜，打得太少，粑的绵韧性就差些。打好芡，就合在米面中绥揉成粑团。

3、制馅。馅一般分成甜二种。成馅用腊肉( 鲜肉也可) 、豆腐干( 均煮熟切成小颗) 、蒜苗( 切碎) ，再加少量腌制大头菜，炒熟后备用;甜馅一般用黑芝麻，炒香舂烂加糖即可。原料备齐，包馅上甑蒸熟即可食用。湘西自治州农民喜欢用桐树叶子包好蒿菜粑再蒸. 蒿菜粑韧绵糯滑，有一股浓郁的野蒿香，且益气健肺，和缓脾胃。但在以前，它却是好吃难春，尤其到了年关，有碓的人家常常排起长队，劳力弱的往往得全家出动，辛苦一天也许才春得完十斤米。现在打米面容易了，做起来也就不难，每逢家人过生，无论老少，都要做一点，松桃人谓之"春一下"，其受欢迎的程度，即使在今日的城镇，也往往是超过洋味十足的生日蛋糕的。

清明果的简单做法

清明果是在清明前后制作的一种食物，是用来祭奠先人的。 

做法:用艾（一种野草）、大米、糯米磨成粉后做成皮子，白色的米粉加上艾的绿色立刻就变成了碧绿色，然后包入豆沙馅，上锅蒸好后的清明果是碧绿的像馅饼一样的东西，底下会垫着一张圆形的竹叶（俺家用松针，更香健康），小小的点心透着股清香，看上去到更像一件精美的玉器,吃在嘴里更是清香滑糯。

吃清明果注意事项

一、务必先加热后食用。因为青团中的糯米冷却后容易反生，极不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏；

二、最好与竹笋或马兰头一起吃，这些食物在一起吃可以加快青团的消化和营养的吸收；

三、绝对不要和肥肉混吃，糯米这样的难消化食品如果与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担，极容易引起消化不良；

四、最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因为这些食品可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担，有利于青团在体内的吸收。

清明果怎么做

1、清明果的做法：将大米粉筛过之后，放进大盆里面，艾叶热水倒入大米粉里，边倒边用筷子搅拌大米粉。然后将糯米粉均匀撒在大米粉团上，将其揉成软硬合适的青面团，放进馅料，包好之后便可以在蒸锅中蒸煮。

2、清明果一般指清明粿。清明粿，又名青团、菠菠粿（福州）、清明粑（江西）、清明馍馍（四川），蒿子粑（安徽）、艾果等，是中国南方各省汉族特色食品之一。

坐月子能吃清明果吗？哺乳期能吃清明果吗？

清明果是用糯米团加清明野菜搭配而成的一种清明节特色美食，很多地方都有清明节食用清明果的习俗。那么，坐月子能吃清明果吗？哺乳期能吃清明果吗？

月子里能吃清明果吗

一般情况下,刚生完小孩子的产妇还是可以吃清明果的。月子里不要吃 生冷辛辣的刺激性的食物，应避免吃咸辣的食物，如冰激凌、辣椒，姜，蒜，禁烟酒等。多吃些鸡蛋、豆腐、瘦肉、鱼虾、动物血、动物肝、牛奶、红糖、山植等物。

清明果哪些人不能吃

一、老年人和小孩忌吃青明果。因为制作青团的主要材料——糯米是一种极难消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好，吃青团对他们来说，无疑是让消化系统“雪上加霜”。

二、胰腺炎和胃炎患者忌食青明果，因为青团中的糯米会导致这些炎症的复发或病情恶化。

三、糖尿病人忌食明果，青团中含有大量的糖分，商家推出的新品青团所含糖分“与日俱增”，糖尿病人食用青团无疑会使病情恶化；四、有胆囊炎、胆结石的患者忌吃青团，可能会因为消化不良而加重病情。

月子里吃什么好

1、芥蓝菜

芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。同时还有降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。

芥蓝属于平性蔬菜，所以坐月子期间妈妈是可以吃的，但尽量不要生吃。不过，中医认为吃太多芥蓝有耗人真气的副作用。另外，长期吃芥蓝会抑制性激素的分泌。

2、胡萝卜

胡萝卜营养丰富，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、挥发油、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。长期处于空调环境和城市污染的外部环境中，会直接影响呼吸道黏膜的防御功能，导致身体抵抗力下降。产妇应当多吃胡萝卜，增加维生素A的摄入量，提高自身免疫力。

3、番茄

番茄也叫西红柿，含有丰富的营养，又有多种功用，被称为神奇的菜中之果。其中所含的苹果酸、柠檬酸和糖类，能增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能。

其中所含的番茄红素具有很强的抗氧化活性，具有抗衰老，降低心血管疾病的危险性，防癌抗癌的药理作用。西红柿的营养丰富，吃生的能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂，可以适量给宝宝吃，但最好不要空腹吃，如果有胃寒、腹泻等最好不要生吃，一定要适量，一次不要吃过多。

4、莲藕

莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛瘀生新的佳蔬良药，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化瘀，清热生乳。坐月子的妈妈多吃莲藕，能及早清除腹内积存的瘀血，增进食欲，帮助消化，促进乳汁分泌，有助于对宝宝的喂养。

浙江正宗清明果做法

1、材料：糯米粉200克，大米粉100克，红豆沙150克，艾青10克，油适量，水适量。

2、艾青洗净切断放料理杯中；

3、放适量的水搅拌成汁，再过滤一下；

4、将过滤的艾青汁倒入粉中，搅拌均匀，再放适量油摸匀，放入盘中；

5、锅中放水，放入面团蒸15分钟，15分钟取出放至温热；

6、取一面团压扁放上红豆沙馅，收口揉成圆团即可。