茭白家常做法

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茭白家常做法

油焖茭白的家常做法

1、主料：茭白300克；调料：芡粉10克、香油2克、植物油50克、味精1克、白砂糖2克、酱油10克、料酒5克。

2、茭白去壳及老皮，洗净，切滚刀块备用；

3、热锅加油，开中火至油五分热；

4、倒入茭白，翻炒数下，立即起锅沥干；

5、锅内留油少许，再将茭白放入，加味精、糖、酱油、酒、水适量小火焖煮3分钟；

6、淋上生粉水15克（生粉10克加水）及麻油，即可起锅。

炒茭白的家常做法

1、剥去粗硬的外皮和根部，切成粗丝。用油先把茭白丝炒软，加盐和生抽。最后放入青椒丝略炒就行了。

2、营养价值：茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。

素炒茭白的家常做法

1、茭白去皮，洗净，切片。

2、热锅中倒适量油，将切片的茭白入锅，快速翻炒。

3、翻炒几下，加一点水，盖上锅盖焖一会儿。

4、焖3分钟左右掀开锅盖，放盐等调料，翻炒均匀。

5、放一点鸡精，快速翻炒均匀，大火收汁。

6、然后尝一下咸淡，味道可以的话就可以快速出锅了。

茭白的家常做法有哪些

1、凉拌茭白

将茭白去皮洗净，切成丝，用开水焯后，沥干水分。大葱切成寸长的丝，姜切成丝，一起装入碗中，放入少许胡椒粉。将香油烧热淋于葱丝上，稍凉后与茭白拌在一起，调入盐、味精拌匀即可。

2、咖喱茭白

将茭白去壳去老皮，洗净后切成5厘米长、筷粗的条。锅洗净置中火上，入色拉油烧至四成热时，倒入茭白条烧至断生，捞出沥油待用。原锅留油适量，放入咖喱油炒一下，再放入茭白条，炒至杏黄色时，加入鸡清汤、精盐、白糖，用小火烧至卤汁将尽时，加味精，淋麻油，翻炒起锅装碟即成。

3、酱淋茭白

将茭白洗净，放入锅中蒸熟，取出后放凉。将芝麻酱、酱油、麻油、白糖和醋一起调匀。将放凉的茭白切成块状，放入盘内，淋上酱料，食用时拌匀即可。

4、油焖茭白

将茭白切成长4.5厘米、宽0.5厘米的长条块。将炒锅放旺火上，加入植物油，待烧至六成热，下入茭白炸约1分钟，捞出沥去油。再将炒锅放火上，投入茭白，加入酱油、精盐、白糖、味精、少许水，再烧一二分钟，淋上香油即可出锅。

茭白鸭心的家常做法

1、主料:茭白3根鸭心250g、新鲜辣椒3个、香菜2棵、大蒜1瓣。

2、辅料:油适量、盐适量、亨氏番茄酱1勺半、料酒半勺、鸡精适量、蒸鱼鼓油半勺。

3、把材料洗净，茭白切成滚刀块鸭心对半辣椒和香菜切段备用。

4、坐锅上火烧开水，倒入茭白焯水以后捞起备用。

5、把锅烧热倒入调和油倒入大蒜爆香。

6、爆炒鸭心，炒到鸭心变色。

7、放入辣椒段翻炒入味。

8、倒入茭白翻炒。

9、倒入料酒。

10、倒入盐巴和鸡精。

11、倒入蒸鱼鼓油翻炒入味。

12、再倒入亨氏番茄酱翻炒均匀。

13、在临起锅前倒入香菜翻炒均匀。