白斩鸡的家常做法

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白斩鸡的家常做法

白斩鸡的家常做法

1、三黄鸡1只（约1000克），香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。注：可酌情配料。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

2、鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。

3、葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀。

4、接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。

白斩鸡的家常做法?

1、食材：母鸡1-2只、葱花适量、花生油一勺、蒜末适量、食盐少许、豆瓣酱小半勺、酱油半勺。

2、准备好1-2只处理干净的土鸡备用。

3、锅中加入适量的水，将土鸡整只放入锅中煮熟。（水要没过土鸡身子）

4、把捞出的土鸡倒着放，将鸡肚子里面的汤汁倒出。

5、准备好一小把的小葱，清洗干净之后，切成长段备用。

6、锅中加入少许的花生油，将蒜末、酱油、食盐、豆瓣酱等调味料倒入，搅拌均匀煮开后，倒出。

7、最后，将土鸡砍成小块，浇上调好的料汁，一道简单的家常白斩鸡就做好了。

上海风味白斩鸡的家常做法

1、准备白斩鸡的材料：三黄鸡一只、葱段、姜片、香葱、生抽、麻油、盐、时令蔬菜。

2、把三黄鸡去内脏洗净，把部分姜片、葱段放入鸡的腹内。然后接清水放入，鸡(凉水时放入鸡)、葱段、姜片同煮。水开后用中火煮30~40分钟即可，记得出锅前加盐。

3、准备蘸料：香葱圈、姜末、生抽、麻油。然后调好酱料。

4、将煮好的鸡切好，拌上准备好的酱料。完成。