酥饼的做法家常

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酥饼的做法家常

糖酥饼的家常做法

1、准备食材用料：温水30克、红糖和面粉适量、猪油30克、凉水30克、面粉100克、面粉30克。

2、制作方法：

（1）面粉适量，一半加温水，一半加凉水。合成面团。醒发半小时。

（2）小碗内另放面粉，将猪油热锅里化开，倒入面粉中做成稀油酥。

（3）红糖加适量面粉拌匀。

（4）面擀成圆片。

（5）抹上稀油酥均匀。

（6）卷起来。

（7）切成小段。

（8）两端向中间握。团城圆形。

（9）摁成圆形薄片放入红糖包起来。

（10）再整理成圆形小饼。

（11）电饼铛放油，烙熟一面再烙另一面。

（12）两面金黄。快熟的时候面饼皮已经开始起酥。

（13）盛盘。

八宝酥饼的家常做法

1、原料：面粉1千克、熟面粉100克、白糖300克、花生油300、温水200克、桔饼20克、青梅、瓜子、蜜枣、核桃仁、瓜条、葡萄干各50克、莲子30克、桂花酱100克、香油100克、鸡蛋2个、红色素少许。

2、首先将400克面粉用200克花生油擦成干油栈；600克面粉用100克花生油，200克温水和成水油画团。

3、将“水宝”料切碎，加桂花酱、香油、白糖、熟面粉搓拌成馅，捏成40个馅球。

4、把水油面团，干油酥分别搓成条，各揪成20个剂子逐个将水油面剂包住干油酥剂，擀成长薄片，竖直卷起来，揪成2个小剂，按成圆皮，包入馅球，擀成圆饼。

5、将饼坯摆入烤盘内，刷上鸡蛋液，点上红色素，进烤炉至饼鼓起，呈金黄色即熟。

千层糖酥饼的家常做法

1、水油皮原料：面粉75克、白糖10克、猪油20克、清水30克。

2、将所有原料混合，和成面团醒一个小时。

3、油酥原料：低筋面粉60克、猪油25克。

4、油酥料混合，和成团醒一个小时。

5、馅料原料：白糖80克、面粉40克、玉米油15克。

6、拌匀。

7、醒好的水油皮擀成圆形，放上油酥。

8、包好。

9、再将包好的面团擀成椭圆形。

10、折三折。

11、擀成大片。

12、卷起。

13、分成八等份。

14、捏紧两边。

15、擀成片。

16、包上馅料，收下朝下包好。

17、擀成小饼样。

18、包好所有的酥饼。

19、刷蛋液。

20、撒上黑芝麻。

21、烤箱200度烤20分钟即可。

22、作品完成。

23、油酥一定要匀。

24、馅料的面粉可以炒熟了再操作，因为可能有生粉味。

25、刚出炉有点软，放凉了就特别酥了，凉透了就放入保鲜袋，两三天之内吃口感都没什么影响。

26、可以180度烤25分，也可以220度15分，具体可以根据自家烤箱调节。