红烧鱼头

今天小编分享的综合百科：红烧鱼头 ,红烧鱼头怎么做才好吃,红烧鱼头,鱼头红烧怎么煮才好吃,红烧松鱼头,红烧鱼头怎么做好吃，欢迎阅读。

红烧鱼头

红烧鱼头怎么做才好吃

1、材料：鱼头1个。

2、辅料：植物油2汤匙、食盐1/2茶匙、八角2个、大葱2段、姜2片、花椒10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1汤匙、水适量。

3、鱼头切成2半。

4、准备炖鱼头的佐料：八角、花椒、干辣椒，葱切段，蒜切片，姜切块。

5、调一碗汁：1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2茶匙白糖搅拌均匀。

6、锅中倒油，下炖鱼佐料煸香。

7、倒入碗汁。

8、大火烧开。

9、下入鱼头。

10、加热水没过鱼头。

11、大火烧开，加盖，转中火炖15分钟。

12、大火将汤汁收浓即可。

红烧鱼头

1、原料：海鲡鱼(带下巴)1个(约500公克)、牛蒡1/4条、香菇1朵、油麻菜花适量、姜片20公克、丝适量、水140cc、酒90cc、酱油60cc、味醂30cc、砂糖15公克。

2、将海鲡鱼适当切块，在滚水中氽烫，捞起冲冷水，刮除鱼鳞备用。

3、油麻菜花用水氽烫(水中加少许盐)，捞起泡冷水备用；牛蒡去皮切城5公分长段，在纵切成4等份，泡醋水备用；香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字备用。

4、将煮汁煮开备用。

5、将煮好的鱼块、牛蒡、香菇摆盘，放上油麻菜花、姜丝装饰即可。

鱼头红烧怎么煮才好吃

1、食材：海鲡鱼(带下巴)1个(约500公克)、牛蒡1/4条、香菇1朵、油麻菜花适量、姜片20公克、姜丝适量、水140cc、酒90cc、酱油60cc、味醂30cc、砂糖15公克。

2、将海鲡鱼适当切块，在滚水中氽烫，捞起冲冷水，刮除鱼鳞备用。

3、油麻菜花用水氽烫(水中加少许盐)，捞起泡冷水备用；牛蒡去皮切城5公分长段，在纵切成4等份，泡醋水备用；香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字备用。

4、将煮汁煮开备用。

5、将煮好的鱼块、牛蒡、香菇摆盘，放上油麻菜花、姜丝装饰即可。

红烧松鱼头

1、主料：鲢鱼头1000克、芋头200克、猪肉(肥瘦) 75克、大蒜75克、香菇（鲜）30克、辣椒(红、尖、干) 20克、淀粉(玉米)35克、盐15克、味精10克、猪油（炼制）50克、黄酒8克、醋8克、香油15克。

2、把鱼头开两边去鳃洗干净，用精盐抹匀，然后上干淀粉；

3、蒜仁切去头尾，芋头切块；

4、猪肉、冬菇、红椒均切丁；

5、起锅下油，把蒜仁炸至金黄色时捞起，芋头炸熟，捞起，鱼头也炸至呈金黄色时捞起；

6、油倒回油盆，顺锅把肉丁、冬菇丁、红椒丁炒香，烹黄酒，下精盐、猪油，二汤600毫升，放入鱼头，芋头同鱼头炖5分钟后投入蒜仁，再炖5分钟，铲起鱼头落碟；

7、其他料留在锅里加入味精、醋，勾芡，淋入猪油、香油，把制好的芡汁淋在鱼上即可。

红烧鱼头怎么做好吃

1、主料：鱼头1个。

2、辅料：植物油2汤匙、食盐1/2茶匙、八角2个、大葱2段、姜2片、花椒10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1汤匙、水适量。

3、鱼头切成2半。

4、准备炖鱼头的佐料：八角、花椒、干辣椒，葱切段，蒜切片，姜切块。

5、调一碗汁：1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2茶匙白糖搅拌均匀。

6、锅中倒油，下炖鱼佐料煸香。

7、倒入碗汁。

8、大火烧开。

9、下入鱼头。

10、加热水没过鱼头。

11、大火烧开，加盖，转中火炖15分钟。

12、加食盐，大火将汤汁收浓即可。