牛肩肉怎么做好吃

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牛肩肉怎么做好吃

牛嫩肩肉怎么做好吃

牛嫩肩肉可以做芦笋炒牛嫩肩肉、香煎牛嫩肩肉、黑椒汁嫩肩牛排等，以香煎牛嫩肩肉为例，共分为4个步骤，以下是做香煎牛嫩肩肉的详细操作：

1：腌制三十分钟 将黑胡椒粉、白胡椒粉、迷迭香、红柿椒粉取适量均匀分撒在牛排两面，腌制三十分钟左右。

2：放入牛排 锅中加入适量橄榄油，大火将铁锅烧红，然后开至中小火，放入牛排。

3：翻面 牛排入锅后，一面约煎一分半钟，当看到牛排表面有血水渗出，翻面。

4：淋上牛排酱 装盘，撒上一丁点儿玫瑰盐，然后在牛排表面淋上牛排酱即可。

牛肩肉怎么做好吃

一、香煎牛肩肉：

1、牛肩肉几片、生抽一勺、料酒一勺、糖一勺、生粉少许、食用油一勺。

2、牛肩肉切薄片，加入生抽、料酒、食用油、糖各一勺，生粉一小勺，拌匀腌20分钟左右。

3、中火热锅后抹很薄一层油，不粘锅可以不放油。转中小火放入薄片煎，煎至一面变色就翻面，二面都变白即可出锅。

4、由于肉吸收了酱料，短时间煎制能让汁水流失很少，所以肉质非常嫩，一分钟就煎好了四片牛肩肉。

二、黑椒牛板肩：

1、牛板肩用刀修整一下，去掉筋膜撒海盐腌制20分钟

2、芒果用料理机打成汁，过筛以后加入柠檬汁小半勺，加入5克海藻胶，用料理棒打成厚厚的酱汁。

3、平底锅烧热，加入一点油，将牛板肩放入煎到六分熟，取出，撒上黑胡椒碎。

4、酱汁垫底，将牛肉一切二摆盘。

三、螺丝椒炒牛肩肉片：

1、牛肩肉切片，螺丝椒切细段。

2、嫩肉粉半勺，让牛肉保持嫩气，生姜粉半勺，去腥，椒盐粉半勺增味，黑胡椒粉1勺提香加辛口味。

3、牛肉和调味手抓拌匀。可适量加一些植物油。

4、油加肉放螺丝椒炒香断生，大火下牛肉，快速翻炒。

5、牛肉半熟时候，加一勺半生抽上色提味，盛盘。

牛肩肉营养价值：

牛肩肉含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，肌氨酸比任何食物都高。

牛肩肉的脂肪含量很低，是亚油酸来源，还是潜在的抗氧化剂。

牛肩肉含矿物质和烟酸，维生素B1和核黄素等。是铁质的最佳来源。

牛肩肉还含肉毒碱，能增长肌肉。

牛肩肉怎么做好吃又烂

1、香煎牛肩肉：

（1）牛肩肉几片、生抽一勺、料酒一勺、糖一勺、生粉少许、食用油一勺。

（2）牛肩肉切薄片，加入生抽、料酒、食用油、糖各一勺，生粉一小勺，拌匀腌20分钟左右。

（3）中火热锅后抹很薄一层油，不粘锅可以不放油。转中小火放入薄片煎，煎至一面变色就翻面，二面都变白即可出锅。

2、黑椒牛板肩：

（1）牛板肩用刀修整一下，去掉筋膜撒海盐腌制20分钟

（2）芒果用料理机打成汁，过筛以后加入柠檬汁小半勺，加入5克海藻胶，用料理棒打成厚厚的酱汁。

（3）平底锅烧热，加入一点油，将牛板肩放入煎到六分熟，取出，撒上黑胡椒碎。

（4）酱汁垫底，将牛肉一切二摆盘即可。

3、螺丝椒炒牛肩肉片：

（1）牛肩肉切片，螺丝椒切细段。

（2）嫩肉粉半勺，让牛肉保持嫩气，生姜粉半勺，去腥，椒盐粉半勺增味，黑胡椒粉1勺提香加辛口味。

（3）牛肉和调味手抓拌匀。可适量加一些植物油。

（4）油加肉放螺丝椒炒香断生，大火下牛肉，快速翻炒。

（5）牛肉半熟时候，加一勺半生抽上色提味，盛盘。

牛肩肉适合怎么做好吃

1、牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，适合炖、煮、卤。

2、土豆焖牛肩肉做法。葱切段，姜切片，准备好八角 香叶 辣椒。将牛肉洗净切成大块。土豆去皮，切成滚刀块备用。切好的牛肉用清水泡出血水。将牛肉焯水后沥干水分。锅中注入少量的油爆香八角 香叶 和葱姜。加入豆瓣酱煸炒均匀。加入酱油、糖和开水。倒入焯水的牛肉，大火烧开，转小火，焖制1小时。加入盐和土豆块，继续焖制40分钟。收干汤汁即可。

冻牛肩肉怎么做好吃

1、先把冻牛肩肉拿出来放在冷水里面化冻之后将冻。

2、牛肩肉洗净切条，放入冷水锅至煮沸5分钟，在拿出来用冷水浸泡，将大蒜和姜切成片，干辣椒切成段，将处理好的冻牛肩肉条放入锅中，倒入适量红酒，然后放入老抽、生抽、白糖、少许盐、蒜片、姜片和辣椒段，大火烧开后变成小火炖煮30分钟。

3、关火后，将之前处理好的牛肩肉条放在汤汁中继续浸泡10-15分钟。

4、之后将牛肩肉条捞出晾干汤汁放在容器中，放入微波炉中高火加热5分钟，去除水分。

5、然后将牛肉条倒入密封袋，撒入咖喱粉，封好封口，晃动密封袋，使牛肉条均匀裹上咖喱粉。食用时直接倒出即可。这样一到美味的牛肉干就做好了。