怎样做凉拌黄瓜好吃

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怎样做凉拌黄瓜好吃

怎样做黄瓜凉拌木耳好吃

1、原料：黄瓜、黑木耳、大蒜、香油、盐、糖、味精、陈醋。

2、做法：黑木耳用凉水浸泡一小时；黄瓜洗净，用擀面杖或者刀拍碎；拍碎的黄瓜手掰成小块备用；大蒜捣成蒜泥备用；黑木耳浸泡舒展后，摘去根，洗净，撕成小朵；木耳入开水中焯一下，捞出沥干晾凉；把黄瓜、木耳和蒜泥混合；调入盐、糖、味精和陈醋拌匀，淋上香油，撒上芝麻即可。

凉拌黄瓜怎样做好吃

1、主料：黄瓜1根。

2、辅料：盐1小勺、糖1汤匙、香醋2汤匙、生抽2汤匙、香油1汤匙、辣椒油2汤匙、香菜2颗、蒜瓣5个。

3、黄瓜、香菜洗净用盐水浸泡一会，花生用擀面杖拍碎、蒜切末、香菜切碎。

4、黄瓜用刀背拍松。

5、切成长条。

6、将切好的黄瓜放入盘中，加入香醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖。

7、加入蒜末、花生碎、香菜碎拌匀即可。

怎样做凉拌黄瓜好吃

1、黄瓜一根，大蒜一瓣，小米辣椒三个，醋适量，老干妈适量，盐适量，花椒粉适量，鸡精适量。

2、将黄瓜洗干净，备用。

3、取出菜板，将黄瓜两头蒂去掉。切成薄片。

4、之所以不切成小方块和条状是因为那样太厚，入味慢。

5、将小米辣椒和大蒜切碎，取碗将切好的碎末倒入碗中，取筷子拌碗里的黄瓜。放盐、醋和少许花椒和鸡精，还可以放少许老干妈哟（味道还不错）。

6、拌后等大约两分钟就可以端上桌子啦，很有味道哟。

凉拌黄瓜怎样做才好吃

1、洗黄瓜，把黄瓜放在水龙头下，用干净的抹布边冲洗，边擦拭，这样能快速洗净黄瓜上的小刺和泥巴，凉拌黄瓜是生吃的，一定要注意卫生，冲洗干净。

2、拍黄瓜，黄瓜去头去尾，用刀在黄瓜上，使劲拍碎。长条用手一根根掰断。

3、加入蒜末，把拍好的黄瓜放入盘中。大蒜去皮拍碎后剁成末，放入黄瓜上，加入2勺食盐，抓拌均匀，腌制两个小时入味。加入蒜末腌制后的黄瓜才鲜香。

4、凉拌，两小时后，攥干黄瓜中的水分，加入生抽两勺，老抽少许，蚝油一勺，橄榄油两勺，干辣椒一个，香醋两勺，白糖一勺，鸡精适量搅拌均匀后再放置半小时。

5、黄瓜和蒜泥经过长时间腌制后，黄瓜已经吸收了蒜泥中的香味，而蒜泥中的辛辣也已经被挥发。加入调味料后再次静置入味后，才有这咸香脆嫩，酸辣爽口的蒜泥黄瓜。

黄瓜怎样凉拌才好吃？凉拌黄瓜怎么做

炎热的夏天最美味的一道菜莫过于凉拌黄瓜，对于爱吃凉拌黄瓜的人来说，能熬过炎热的夏天全靠黄瓜了。那么，凉拌黄瓜怎么做？黄瓜怎么凉拌才好吃？

凉拌黄瓜怎么做

主料：

黄瓜3根 （切成条：长5-6厘米、宽1-1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣

调料：

色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油

做法：

将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。

黄瓜怎样凉拌才好吃

凉拌黄瓜

黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。

醋黄瓜

选料：

嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。

做法：

①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。

②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。

特点：

甜酸可口，鲜脆。

功效：

黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。

麻酱拌黄瓜

材料：

黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克。

做法：

1.麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。

2.黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。

3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。

蒜泥拌黄瓜

1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；

2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；

3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。 特点：清爽、美味，且简单、省事。

拌黄瓜丝

原料：

嫩黄瓜一斤半、芝麻酱五钱、精盐三钱、陈醋五钱、姜三片切丝、葱一棵切丝、蒜三瓣捣泥、白糖一钱、香油五分。

做法：

先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。

特点：

鲜脆味美，清淡利口。

海米拌黄瓜

原料： 海米三钱、鲜黄瓜五两、酱油二钱、陈醋二钱、蒜三瓣捣泥、姜末一钱、香油五分。

做法：

选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。

特点：

墨绿香脆，夹有海味。

三味黄瓜

原料：

黄瓜二斤五两、辣椒四个、精盐五钱、白糖三钱、醋五钱、葱一钱、姜丝二钱、酱油二钱、椒油五钱

制法：

将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。

特点：

色鲜味美，制作方便。

油激黄瓜

原料：

嫩黄瓜一斤、食油半斤（耗油一两）、花椒十粒、辣椒二个、葱半棵、姜丝二钱、白糖三钱、醋二钱、精盐五钱。

做法：

将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。

特点：

碧绿鲜脆，别有风味。

炒黄瓜片

原料：

嫩黄瓜一斤；食油八钱；花椒十粒；葱节二钱；红辣椒二个；酱油三钱；醋二钱；白糖一钱；味精十粒；水淀粉三钱；精盐二钱

做法：

将黄瓜洗净，切去两头少许，一剖两瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用盐腌拌几分钟，滗去涩水；红辣椒切成短节待用；将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用；再把炒锅置旺火上，注入食油，烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味，倒入黄瓜翻炒，兑入浓汁烹炒几下起锅装盘。

如何挑选黄瓜

优质黄瓜：鲜嫩带白霜，以顶花带刺为最佳，瓜体直，均匀整齐，无折断损伤，皮薄肉厚，清香爽脆，无苦味，无病虫害。

次质黄瓜：瓜身弯曲而粗细不均匀，但无畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鲜。

劣质黄瓜：色泽为黄色或近于黄色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉质发糠，瓜身上有病斑或烂点。