藕凉拌怎么做好吃

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藕凉拌怎么做好吃

凉拌藕怎么做 凉拌藕怎么做好吃

凉拌藕是很适合夏季吃的一道菜，不仅好吃，又有营养，做法也简单，喜欢吃的人可以学一学，那么凉拌藕怎么做好吃呢，下面一起来看看吧。

凉拌藕怎么做 

1、最好选用农历六月新上市的藕(即花香藕)洗净，刮去皮，顶刀切成0.1厘米厚的片，用清水冲洗后捞出;生姜去皮切末，纳碗，再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。

2、净锅上火，注入清水烧沸，倒入藕片氽一水，捞出，沥干水分，趁热倒入味汁中拌匀，半小时后即可食用。

凉拌藕怎么做好吃

原料：藕1节，蒜1小块。另用到酱油、芝麻油、醋、糖、油辣子

1、准备材料：藕1节，蒜1小块。另用到酱油、芝麻油、醋、糖、油辣子。

2、藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右。——如果藕比较嫩，表皮完好，则擦洗干净即可，不用去皮。跟卤藕一样，保留皮口感更丰富。

3、捞起，稍凉后切薄片。——先煮再切片，这样会保留藕的粘性，口感会好一些。所以，即使在切和稍后拌的时候，部分藕片会粘在一起，也别想着过个凉水，耐心一点最后也都能拌匀。

4、加入1小勺香醋。

5、加入2小勺酱油。拌匀。

6、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油。拌匀。——油辣子就是有花生碎、辣椒面和各种香料的辣椒油。也可以用辣椒酱。视自己嗜辣程度添加。

凉拌藕不发黑的技巧

1、在做凉拌莲藕之前，我们首先要挑选9孔的脆莲藕，通常市面上买的莲藕分为两种。一种是7孔的，一种是9孔的，7孔属于粉藕，含有大量的淀粉，可以用它来做小甜品或者是制作藕粉，用来炖汤也是非常不错的，但是要做凉拌菜，就要选择9孔莲藕。

2、把莲藕清洗干净，削皮之后将它切成薄片，连用片切得越薄，口感就越清脆。因为薄薄的莲藕片在浸泡的过程中可以洗干净里面多余的淀粉，这样吃起来口感就会比较清脆。莲藕放在清水中浸泡之后要进行焯水，焯水的时候，锅中加入少量的白醋，可以保持藕片的清脆口感。

3、莲藕焯水之后开始凉拌，放入酱料之后记住要加入适量的白砂糖，白砂糖可以提鲜，还能让莲藕变得更加脆爽。然后就这三个小技巧做出来的凉拌莲藕，香辣脆爽，还有丝丝甜味，味道好开胃下饭还能助消化。

藕吃多了会怎么样

1、呕吐

生连藕具备一定的降逆功效，其成份对肠胃有刺激效果，推动肠胃肠蠕动，不宜很多服用，服用过多可造成呕吐。

2、腹泻

连藕归属于寒凉的食材，服用过多可造成 脾胃虚弱，减少肠胃的消化吸收作用，比较严重是可造成腹胀、腹痛、腹泻，直接生吃连藕需控制量。

3、肥胖症

连藕是绿色植物的块茎，带有很多的木薯淀粉，其动能的成分和许多 正餐类似，服用过多也会造成糖份摄取过多，短期内内不可以彻底耗费，会转换为人体脂肪推积在身体，造成肥胖症。

4、加剧虚寒体质

连藕寒性，服用过多可加剧身体的凉气，因而，虚寒体质的人与生理期的女士不宜直接生吃连藕，更不可以过多服用，可造成虚寒体质加剧和经痛加剧。建议虚寒体质的人熟吃连藕为宜。

凉拌酸甜藕怎么做好吃

1、主料：藕2节、盐半勺、糖3勺、凉拌醋2勺、香油适量。

2、藕段去皮，横向切成一枚硬币的厚度，藕片切的太薄了容易碎，太厚了不容易入味。

3、藕片切好后，放入一大碗凉水里面泡一下。

4、烧一锅开水，水烧开后，放入藕片。炒一分钟即可捞出，出锅的藕片立即让如一大碗冷水中，冷水激过的藕片口感更脆。

5、捞出藕片，放半勺盐，2勺白糖，如果喜欢吃甜一点的，糖可以放3勺，2勺凉拌醋。淋上香油即可。

6、需要凉拌的藕断要挑选偶的最顶端的一段，这个部分的偶口感特别脆。如果是炖食的藕则可以选择后面的部分，偶的末端的部分吃起来口感比较面甜。放入盐、糖、凉拌醋、香油等调料后，不要用筷子搅拌，因为藕片比较脆，用筷子搅拌藕片很容易碎，放在一个大碗里，颠几次就好。放在冰箱里冷藏到第二天口感更好哦。

凉拌藕怎么做好吃

1、食材：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

2、将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

3、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

藕凉拌怎么做才好吃又简单

1、食材：莲藕、盐、香油、醋、酱油、蒜末。

2、莲藕用清水将泥土清洗干净，去头掐尾，削皮，只取莲藕主体部分切成均匀的藕片装盘备用。

3、取适量的盐、香油、醋、酱油、蒜末装入小碟中备用。

4、准备火腿肠切成碎丁备用，之后准备好充足的新鲜的长条辣椒。

5、一部分切成辣椒碎，取切好的藕片的一部分，将其均匀地涂抹在切好的藕片上。

6、涂抹好之后，用保鲜膜封闭，等候10分钟左右开启。等候期间将其余的辣椒去掉辣椒把儿，将辣椒腹中的仔和茎清除，保持辣椒的完整备用。将剩余的藕片切成藕片丁，将其与火腿丁搅拌混合，一起装入准备好的完整的辣椒中。

7、将腌制的藕片打开，浇上准备好的小料即可食用，而用完整辣椒制作的凉拌藕片可以浇上小料，也可以食用的时候蘸取小料。

凉拌藕怎么做好吃不腻的

1、材料准备：藕、小米椒、花椒、香菜、葱、蒜、生抽、麻油、醋。

2、步骤：把藕洗净，去皮后，切成片。切的过程把藕片分开，藕片不要切太厚，便于之后拌藕入味。小米椒、蒜头、香菜、葱切成末。锅内加入适量清水，放入花椒。放入藕片，水开后煮5-6分钟，牙签能轻易插入即可关火，煮熟就起锅。捞出藕片后过一遍冷水，这样吃起来比较脆。不喜欢脆的忽略这一步骤就行。藕片里加入蒜泥、香菜、葱、小米椒。倒入适量生抽、醋、盐、花椒油、麻油，搅拌均匀让藕片都上色即可。