豆腐泡怎么做

今天小编分享的综合百科：豆腐泡怎么做 ,油泡豆腐怎么做好吃,豆腐泡是怎么做的,肉酿豆腐泡怎么做,豆腐泡怎么做好吃，欢迎阅读。

豆腐泡怎么做

油泡豆腐怎么做好吃

1、 主料：油豆腐：300克

2、辅料：猪肉馅：1碗、冬笋：1块、黑木耳：1把、香菇：1把、姜：适量、葱：适量、食盐：适量、淀粉：适量、生抽：适量、橄榄油：适量、水：适量、胡椒粉：适量

3、将姜末，盐，生粉，生抽，胡椒等调料放入肉末中，用筷子顺着一个方向搅拌起劲，腌制十分钟，将豆腐泡打开，将腌好的肉馅放入豆泡中间

4、同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅，准备好其他的配料，将笋和香菇切成块，黑木耳撕成小块；将葱和姜切成丝；将小葱切成末

5、将豆腐泡切口的地方粘上生粉，将锅烧热，加入适量的油，将裹了生粉的一面朝下放入油锅中

6、煎一下，让豆腐泡定型，将煎好的豆腐泡都盛出来，用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒

7、煸炒出香味后，加入准备好的笋，香菇和黑木耳片，一起翻炒几下，再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒

8、再加入适量的料酒，再加入适量的水一起煮，煮开后大火收汁，加入适量的盐，胡椒等调味料，装入盘中，再在上面撒上小葱末

豆腐泡是怎么做的

1、水豆腐1块，食用油适量。水豆腐放入蒸锅蒸出水分晾凉。晾凉的豆腐切成长条。

2、改刀切成适量大小的块。

3、锅中倒入食用油，烧至八分开。放入豆腐块炸制。炸成金黄色，捞出放入盘中，炸豆腐泡就做好了。

4、豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。

5、当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。

肉酿豆腐泡怎么做

1、食材：豆腐泡200克，猪肉馅300克，凉薯1个，黑木耳20克，胡萝卜半根，芹菜1根，盐5克，油适量，鸡汤1碗，红葱头2个，蚝油1汤匙，香油少许。

2、红葱头去皮洗净，切片后剁碎。

3、黑木耳浸泡软，洗净，取一部分剁碎，胡萝卜、凉薯分别去皮、洗净剁碎，芹菜切碎，处理好的食材全部倒入大盆中。

4、加入肉末，调入盐、蚝油、香油，充分搅拌均匀。

5、豆腐泡剪开一个小口，填入馅料，填满一点，显得圆鼓鼓的，像金元宝一样。

6、热锅倒油，倒下剩余的黑木耳煸炒片刻，倒入鸡汤拌匀。

7、将酿好的豆腐泡整齐码在锅内，均匀撒些食盐，遮上锅盖，大火焖煮15分钟左右。

8、煮至汤汁浓稠，盛入砂锅中，遮上砂锅盖子，中火煲5分钟，关火、撒点葱花或辣椒丝装饰、即可原煲端上餐桌。

豆腐泡怎么做好吃

1、姜汁豆腐泡，材料：豆腐泡150克、生姜15克、酱油20克、白糖10克、水200克。

2、生姜洗净去皮，切丝；在碗里倒入酱油和清水，调匀成汤汁。

3、炸豆腐泡洗净沥干水分。将洗净的炸豆腐泡连同姜丝放入砂煲中，倒入调好的汤汁、白砂糖。

4、大火煮开后转中小火慢慢熬制，待汤汁浓稠后即可关火。