汤的家常做法

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汤的家常做法

海鲜菇丸子汤的家常做法

1、食材：海鲜菇400克，炸肉丸200克，食用油1汤匙，盐2克，葱1段，姜1块，生抽1茶匙，香油几滴；

2、做法：

（1）海鲜菇洗净，控一下水。

（2）炒锅倒油，放入海鲜菇煸出香味。

（3）加适量水，姜丝煮10分钟。

（4）海鲜菇煮熟，加盐，加生抽，肉丸同煮。

（5）煮至肉丸软烂，即可关火，放入葱丝，淋几滴芝麻油即可。

鲍鱼汤的家常做法窍门

1、把买的鲍鱼彻底清洗干净,准备一把小牙刷,专门用来刷鲍鱼的裙边的,因为这个地方有最多的污泥沉积,所以一定要小心地慢慢地把它一圈都刷干净了。裙边刷干净了会白很多的。

2、刷好后,用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来,这一步的主要目的是要去掉它的泥肠。因为鲍鱼肉紧贴着壳的里面有一个稍带绿色的软软的东西就是它的泥肠,不可食用,记得要把它去除掉。

3、将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍。这个壳可是不能丢的哦,放进去一起炖汤,有很好的药用功效。

4、将鲍鱼,鲍鱼的壳都放到炖盅里,将准备好的鹌鹑蛋清冼干净也一起放入。最后，将准备好的虫草花，枸杞也都一起放到炖盅里，倒入适量的清水，放到大炖锅里就可以了。一般炖汤的话，要煲三个小时左右比较好。

鸽子汤的家常做法

1、食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒适量。

2、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；

3、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；

4、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；

5、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加适量的盐调味即可。

番茄鸡蛋疙瘩汤的家常做法

1、食材：西红柿2个、鸡蛋1个、面粉150克左右（1—2人份）、葱末适量、香菜末适量、蕃茄酱适量、糖适量、盐适量、香油适量。

2、两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。

3、锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。

4、葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。

5、加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。

6、加入半锅清水，大火烧开。

7、等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。

8、锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。

9、每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。

10、再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。

11、待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。