木薯是红薯吗

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木薯是红薯吗

木薯淀粉是红薯淀粉吗？

木薯淀粉不是红薯淀粉。

木薯淀粉的简介

木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。

木薯原淀粉广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂。

红薯淀粉的简介

而红薯淀粉一般指番薯淀粉。它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳。

番薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。

木薯是红薯吗

1、木薯不是红薯。木薯是世界三大薯类（红薯、马铃薯、木薯）之一，除了是工业上主要的生产加工淀粉原料之外，常作为热带低收入人群的日常饮食。

2、木薯和红薯两者都是根茎类植物，淀粉含量高，蛋白含量低。不同之处在于：木薯的块根虽然富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。食中毒症状轻者恶心，呕吐，腹泻、头晕，严重者呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大，以至昏迷，最后抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡。还可引起甲状腺肿、脂肪肝以及对视神经和运动神经的损害等慢性病变。

红薯淀粉是木薯粉吗？

木薯粉，又称泰国生粉。

是一种淀粉的名称，一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。

它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。

红薯粉，又称地瓜粉。

由红薯加工制成，一般加工成灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。

主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。

两者都是根茎类植物，淀粉含量高，蛋白含量低。

不同之处：木薯粉中一般含有氢氰酸，有毒，须经水浸泡后煮熟放能食用；而红薯粉中不含有氢氰酸，可以食用。

木薯淀粉是红薯淀粉吗

1、木薯淀粉不是红薯淀粉。

2、红薯淀粉与木薯淀粉是不一样的，首先形状不同，虽然它们都叫做粉儿，但是它们的样子却不一样。红薯淀粉是用红薯来做的，红薯淀粉在日常生活中比较常见，经常会遇到，不管是煲汤还是做菜。然而木薯粉是白色的粉末，遇到水之后就会变成透明的，口感比较有弹性。另外这两者加工也有一些差异，因为木薯各部位含有氰苷，这种成分有毒，所以必须得经过水泡干燥等其它加工方法来处理，才可以吃。

3、红薯淀粉与木薯淀粉是不同的，两者的口感以及作用都不同，而且加工的工艺也有区别，另外红薯淀粉更受欢迎一些，在生活中比较常见，作用也比较多。