蒜蓉蒸蛏子的做法

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蒜蓉蒸蛏子的做法

蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法

1、水烧开，放入洗净的蛏子煮2分钟，煮至蛏子开口。

2、将蛏子外圈的纱线去除，放入盘中摆好。

3、放上用开水泡软的粉丝。

4、将蒜瓣拍碎切蓉，蚝油、生抽、糖、盐加1勺清水调匀。

5、将蒜蓉调味汁浇到粉丝上面，放入烧开水的蒸锅中蒸4-5分钟即可。

蒜蓉蒸蛏子的做法

1、食材：蛏子400克，蒜10瓣，小米椒3个，青尖椒3个，小葱3根，料酒1勺，蚝油1勺，生抽1勺。

2、蛏子放入清水中，加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时（便于蛏子吐沙）。蒜切末，小米椒、青尖椒切末，葱切葱花。

3、放入蛏子，煮至开口捞出；壳肉分离，去掉内脏洗净；蛏子壳洗净装盘，放上蛏子肉。

4、油温烧至5成热，放入蒜末炒香盛出，放凉后放入生抽1勺、蚝油1勺、小米椒、青尖椒拌匀。

5、炒好的蒜蓉汁淋在蛏子上，放入锅中蒸5分钟，取出撒上葱花即可。

蒜蓉蒸蛏子的做法是什么?

1、买好食材，适量清水中加入少许盐，一直浸泡至蛏子吐尽沙子，期间换水三次。

2、粉丝用开水泡软待用。

3、盘子里面先放一层粉丝，上面放上蛏子，加些许葱段，即可入锅蒸十分钟。

4、蛏子蒸至全部开口即可出锅，二次摆盘，下面放粉丝，上面放蛏子，开始蒸蛏子时盘子里的水倒在一个碗中备用。

5、碗里加入蚝油、蒸鱼豉油、黄酒、再加入蒸蛏子时剩下的水，调和均匀。

6、锅里加入橄榄油，将蒜蓉姜末炒香，加入调制好的调料和葱花混合均匀。淋在二次摆盘后的蛏子上面。

7、起锅装盘，大家可以开吃了