炖鸭肉怎么做

今天小编分享的综合百科：炖鸭肉怎么做 ,炖鸭肉怎么做好吃,土豆炖鸭肉怎么做好吃,炖鸭肉怎么做，欢迎阅读。

炖鸭肉怎么做

炖鸭肉怎么做好吃

1、材料：鸭腿肉两块，白萝卜一根，老姜一块，蒜瓣五六个。

2、鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。

3、锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用了），继续炒约1分钟。下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。

4、加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟。

土豆炖鸭肉怎么做好吃

1、主料：土豆2个、鸭腿4只、姜1块（约鸡蛋大小）、花椒20粒、八角4颗、桂皮1小块、小茴香约40粒、山楂干20片。

2、调料：料酒1汤匙（15ml）、生抽4汤匙（60ml）、老抽4汤匙（60ml）、白糖4汤匙、盐1汤匙（15ml）。

3、将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。（桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。）

4、鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。

5、放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。

6、土豆去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用。

7、鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的土豆块倒入锅中，继续煮3分钟即可。

炖鸭肉怎么做

1、用料：老鸭一只、老抽适量、生抽适量、八角四枚、红尖椒四枚、花椒适量、葱适量、姜适量、白糖两汤匙、料酒200克、香醋两汤匙、蒜四瓣、食物油适量、盐适量。

2、老鸭一只切断洗净，凉水加料酒泡30分钟。

3、开水下锅汆五分钟，捞出淋水。

4、油烧热，调料下锅煸炒出香味。

5、翻炒五分钟。

6、依次放生抽，老抽少许，料酒，香醋。

7、一次添好开水，大火炖半个小时，放白糖。

8、中火炖半个小时放适量的盐，小火炖半个小时最后大火收一下汁即可。