煲仔饭的家常做法

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煲仔饭的家常做法

电饭煲煲仔饭的家常做法

1、主料：香米适量，肋排适量，花生适量，核桃适量

2、做法步骤：

（1）将花生洗净，用清水浸泡30分钟。

（2）将香米洗净，一次性加足适量的清水。

（3）倒入浸泡的花生。

（4）将肋排洗净，灼烫一下。

（5）放入砂锅中，盖锅盖，大火烧开。

（6）用筷子隔放锅盖，以防溢出，煮至米粒粘稠，捞起泡沫。

（7）放入洗净的核桃，放入适量的食盐调味，即可关火。

砂锅煲仔饭的家常做法

1、准备250克剩米饭，40g广式腊肠一根切片，一个150g的土豆去皮切薄片，三根小油菜，一个鸡蛋。

2、锅中水开，加适量的盐和几滴食用油，下入油菜焯水、捞出过冷水。

3、不粘锅放少许油，把土豆片均匀铺开，煎至两面金黄。

4、不想摄入过多油脂的，可将土豆片上的油用厨房纸吸出。

5、蚝油15克，无盐生抽10克，番茄沙司18克，加入15克的冷开水搅拌均匀。

6、砂锅下面涂一层香油，小火慢慢将砂锅烧热、离火。

7、剩米饭放微波炉加热，将米饭均匀的铺在砂锅下、按平。

8、将处理好的广式腊肠和煎好的土豆片均匀的摆在砂锅里。砂锅回放在炉火上，小火加热三分钟。如没掌握炉火大小，可以用勺子在砂锅中间位置挖一下，根据底部的米的状态灵活掌握时间。

9、另取不粘锅煎一个水波蛋，蛋白刚刚凝固最好。

10、将料汁沿土豆片边浇入，盖盖略焖30秒后关火，煎蛋摆入锅中，放入焯水油菜。

11、上桌，趁热将蛋拌均。不要担心蛋不熟，锅子很烫的，要小心防烫伤。

腊味煲仔饭的家常做法

1、食材：香米2量杯，广式腊肠2根，广式腊肉60g，白菜1根，生抽2勺，老抽1/2勺，蚝汁2勺，白砂糖1勺，芝麻香油5ml，葱花适量，清水适量。

2、把香米淘洗干净后倒入适量清水浸泡1小时以上，然后盖上锅盖以大火烧开后转小火慢煮；

3、广式腊肠和腊肉切成薄片放入蒸锅里蒸10分钟；

4、制煲仔饭酱汁：蚝汁、生抽、老抽、白砂糖和芝麻香油倒入碗里搅拌均匀备用；青菜洗净后以十字对半切开，然后放入沸水锅中加入少许盐和油焯熟，待米饭煮收水后放入蒸好的腊肉和腊肠，盖上锅盖；

5、将蒸腊肠和腊肉的酱汁油缘锅边淋入，这样做会让酱汁通过锅边的余温蒸发掉多余的水汽而使香味更浓哦！

6、接着再在锅边缘淋入调制好的煲仔饭酱汁，别提多香啦。

7、继续盖上锅盖，关火焖10分钟后再揭开锅盖，撒入葱花即可！吃的时候搅拌均匀味道才更美味哦。

青椒牛肉煲仔饭的家常做法

1、洋葱一个，去膜，洗净，切成小段。

2、冰糖两块。

3、还有八角、桂皮、干红辣椒是，适量即可。

4、将牛肉洗净后，放入高压锅里，加入姜片，加入适量的水，盖上锅盖开始压煮。

5、大火压煮30-40分钟后，关火，开锅备用；牛肉不容易熟，所以要先压煮，比较快；

6、另起炒锅，加入适量的食用油，将冰糖下入锅里炒匀。

7、将洋葱、八角、桂皮、干红辣椒入锅炒香。

8、将土豆也下入锅里，翻炒几下。

9、将牛肉连同汤汁全部倒入锅里，再加入适量的料酒、生抽、蚝油，一汤匙郫县 豆瓣酱；翻搅均匀，煮开。

10、小火慢炖10分钟，再加入适量的盐和鸡精进行调味。

11、最后将小青菜下入锅里，翻搅至熟，即可。