猪肉有味了怎么处理去味

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猪肉有味了怎么处理去味

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猪肉有味了怎么处理去味

1、可以用料酒腌制猪肉，先把猪肉烧热水反复清洗，倒入大量的料酒进行按摩，然后放置一小时，再用清水清洗即可。

2、将没有处理过的猪肉，用大量的盐腌渍三四个小时，然后泡在盐水里一个小时，再用清水浸泡一小时就可以去除猪肉的异味了。

3、用冷水焯肉，在焯水的时候加点盐巴，等肉熟了的时候，把肉捞起来，然后用清水清洗，就可以去除大部分的异味了。

4、将清洗干净的猪肉用白酒反复搓揉，或者是用白酒浸泡，也可以去除猪肉中的异味。

猪肉营养价值

猪肉又名豚肉，性味甘成，滋阴润燥，其含有丰富的维生素B、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

猪肉的烹饪技巧

1、猪肉不宜长时间泡水;

2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;

3、猪肉不宜用热水清洗，热水会使得猪肉中的蛋白质流失，甚至影响食用口感;

4、猪肉中有时会有寄生虫，猪肉应煮熟，不然吃下去可能会患绦虫病;

5、吃完猪肉后不能喝茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化。

猪肉有味了怎么处理去味

如果存放时间比较久的猪肉出现了异味，但是还没有变质，可以放入锅中焯水，焯水的时候加一些料酒，这样就可以除掉猪肉的味道。

还可以在腌制的时候加入一些食用盐，然后放置三四个小时，腌制好以后，用清水冲洗干净，再放入盐水中继续腌制一个小时，这样也可以除掉异味。

可以用白酒搓洗肉的表面，然后再放入清水中冲洗，也可以有效去除猪肉的异味。

家里使用的白醋，也可以除掉肉的异味。可以用白醋兑水进行搓洗，也可以直接用白醋搓洗，再用清水冲一下，这样猪肉的异味也消失了。

我们日常生活中吃的柠檬、橘子皮等，也可以除掉猪肉的异味，可以将这种食物打成粘稠状，然后对猪肉进行搓洗，可以有效去除异味。

吃不完的猪肉，一定要存放在冰箱中，如果打算三天内吃完，可以存放在冰箱的冷藏层内，如果不打算在这几天吃完，可以存放在冰箱的冷冻层内，这样可以延长猪肉的保质期。

猪肉有味了怎么处理去味

1、焯水去臭味：焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。

2、盐水浸泡去臭味：盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时。

3、酒洗去臭味：酒洗也可以除腐臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类，如果奢侈一点就用白酒泡着，如果省点，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后，再用清水冲泡十五分钟左右。

4、白醋去臭味：白醋也是去除肉类腐臭味的好东西。对于未经处理的异味肉类，可以用白醋兑水来搓洗，最后再用清水泡洗十五分钟左右。也可以用过醋水热河的方法来除臭，具体做法就是平时烹饪的焯水，只不过是用白醋兑水来进行焯水而已，注意，是冷焯水。