炒年糕

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炒年糕

炒年糕应该用什么酱

1、炒年糕一般都是用韩式辣椒酱来炒制。

2、炒年糕的方法：首先把年糕切成片状，放到水里面浸泡一下，锅里面加油烧热，把蒜放进去爆香，然后再加入肉丝炒到七成熟，盛出来备用，锅再加入油，把白菜梗放进去，把年糕放进去一起炒变软即可。

白菜炒年糕的家常做法

1、年糕切成较厚的片。

2、白菜洗净，只用菜帮，斜切成片。

3、青椒切丁，葱斜切葱花。

4、锅中烧水，水里加适量的盐，水开后入年糕，煮至年糕浮起变软，捞出年糕，放入凉水中待用。

5、炒锅入油，五成热时放入葱花，炒出香味。

6、放入白菜翻炒。

7、撒一点盐，杀出白菜的水分。

8、至白菜已变软，快熟时，放入年糕翻炒。

9、顺着锅边淋入适量的水，避免年糕糊锅，翻炒均匀，撒盐调味，撒上青椒丁，盛出即可。

炒年糕可以加什么配菜呢

1、首先就是红枣，首先口味娇嫩顺滑，香甜可口，而且寓意喜庆，万事求早红门吹雪等等说法。

2、炒年糕最经典的搭配就是腐竹，年糕的油脂滑腻搭配腐竹的吸油特性，腐竹带有年糕的油香非常的好吃，除此之外加芹菜的炒年糕更加的有口感一些。

蟹炒年糕做法

1、海蟹一只，年糕片4两，姜丝，葱丝，料酒，酱油，糖，盐

2、先把螃蟹杀掉，剁成四份，这样的

3、年糕先在开水里冒一下，让它软点，这样炒好螃蟹扔进去把拉两下就好了

4、锅中放油，放入葱姜丝煸炒出香味倒入螃蟹大火快炒，同时放料酒，放酱油、糖爆炒，最后放入年糕翻炒几下放入少量盐，就可以出锅拉。