干莴笋晒制方法

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干莴笋晒制方法

干莴笋晒制方法

1、莴笋干的晾晒方法:选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料。

2、削除莴笋的外皮、硬筋、叶丛和根须。

3、盐腌:先将整理好的莴笋放在盐水中浸泡3-4小时。笋条变软后捞出，装入筐内沥干盐水。再按每100千克笋条加食盐10千克的比例，一层莴笋撒一层食盐装入缸内。装满缸后，撒满一层食盐，压上石块，盐腌1天。

4、将盐腌的莴笋捞出，控干水分，摊放在竹帘或苇席上，置于通风向阳处进行晾晒。

莴笋干晒制方法

1、先将莴笋去皮，并切成0.8-1厘米的厚片；

2、是取锅烧水，水开了以后，加入少量的盐和食用油，将莴笋放入锅中焯水2分钟；

3、将焯过水的莴笋冲凉并沥干水分；最后将莴笋片放在烘干机的架子上，将温度设定为55度左右，烘上6个小时左右即可。

家常莴笋干的晒制方法

1、将莴笋去皮后切成0.8-1厘米的厚片，然后取锅烧水，水烧开后加入少量的盐和食用油。

2、再将莴笋片放入锅中焯水2分钟左右；将焯过水的莴笋片用水冲凉并沥干水分，最后将其放在烘干机的架子上烘干或放在太阳底下晒干即可。

莴笋叶子干的晒制方法

1、挑选新鲜的莴笋叶子用清水清洗干净备用。

2、锅里倒入清水，水烧开后放入洗好的莴笋叶子焯水，两三分钟后捞起过凉水。

3、过凉水后拧干然后放在充足的阳光下晾晒，要在大太阳下晒上大概三天中途要翻面晒晒就可以了。

莴笋干的晒制方法

第一步先将莴笋去皮，并切成0.8-1厘米的厚片；第二步是取锅烧水，水开了以后，加入少量的盐和食用油，将莴笋放入锅中焯水2分钟；第三步将焯过水的莴笋冲凉并沥干水分；最后将莴笋片放在烘干机的架子上，将温度设定为55度左右，烘上6个小时左右即可。

莴笋怎么削皮？

1、把要用到的莴苣准备好，莴苣要选择肉嫩的，一般肉嫩不嫩只要用指甲抠一下里面的肉就知道了。

2、把身上叶子先弄干净，莴苣尾部的叶子全部去除掉。

3、注意要把刀反着用，将刀在根部切入一个小口。

4、接下来是较关键的，就是用手把小口沿着尾部撕下去，注意不是用刀而是用手。

5、等全部撕完以后，皮没有处理干净的话，再用刨子把根部削干净。

6、最后，一根去过皮的莴苣就可以了，呈现的就是完整的去了皮的莴苣。