酸汤猪脚

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酸汤猪脚

酸汤猪脚萝卜做法

1、主料：猪肘、娃娃菜、豆芽，萝卜丝酸菜。

2、辅料：蒜末、花椒、芝麻、胡椒粉、辣椒段、盐。

3、猪肘刮洗干净。

4、下锅煮熟。

5、捞出放凉。

6、刷上蜂蜜。

7、锅中油热后，放入锅中炸一下，肘皮炸黄翻面。

8、放入热水中浸泡，泡至虎皮状捞出。

9、萝卜丝酸菜在锅中炸软，倒入汤汁。

10、锅中放盐，胡椒粉，放入豆芽，娃娃菜或其他喜欢的菜。

11、最后放入肘子片，番茄装饰一下。

12、把蒜末，花椒，芝麻，辣椒段淋上热油，炝香倒入即可。

脆皮酸汤猪脚的做法

1、酸汤脆皮猪脚的用料：猪脚一只、老姜3--4块、草果1颗、八角1颗、花椒10颗、干辣椒3--4个、水芹菜1棵、大葱1棵、西红柿1个、盐适量、味精适量、鸡精适量、料酒适量。

2、将洗净的猪脚放入压力锅，放水淹过猪脚，加老姜，料酒压制15分钟。

3、取出后，用小刀或钉子在猪皮上面插小孔。

4、油锅烧至7-8成热，放入猪脚炸，直到皮变硬为止。（用锅铲敲会感觉得出来的）

5、炸好的猪脚用清水泡一下，不能太久，太久皮就不脆了

6、把骨头剃下来，用来做火锅底。

7、肉肉切成薄片，摆好盘。

8、越薄越好，这款猪脚是用来涮着吃的。

8、切好配料，火锅盆内放入油烧热，下老姜、草果、八角、花椒、干辣椒炒香，加清水、酸汤、盐、味精、鸡精、料酒调好味，烧开上桌。

正宗酸汤猪脚的做法

1、原料：猪脚、酸汤、冻木姜子、生姜、黄豆芽、白菜。

2、猪脚洗净，洗掉血水。

3、锅里放入酸汤，冻木姜子拍碎。

4、把猪脚木姜子一起放入锅里。还拍一块生姜一起放锅里。

5、可先吃猪脚后再放黄豆芽白菜。也可以一起煮。盐不够加少须食盐开锅即可。

脆皮酸汤猪脚的家常做法

1、材料：猪脚一只、老姜3--4块、草果1颗、八角1颗、花椒10颗、干辣椒3--4个 、水芹菜1棵、大葱1棵、西红柿1个、盐适量、味精适量、鸡精适量。

2、将洗净的猪脚放入压力锅，放水淹过猪脚，加老姜，料酒压制15分钟。

3、取出后，用小刀或钉子在猪皮上面插小孔。

4、油锅烧至7-8成热，放入猪脚炸，直到皮变硬为止。

5、炸好的猪脚用清水泡一下，不能太久，太久皮就不脆了。

6、把骨头剃下来，用来做火锅底。

7、肉肉切成薄片，摆好盘。越薄越好，这款猪脚是用来涮着吃的。

8、切好配料。

9、火锅盆内放入油烧热，下老姜、草果、八角、花椒、干辣椒炒香，加清水、酸汤、盐、味精、鸡精、料酒调好味，烧开上桌。