炖猪脚怎么炖好吃

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炖猪脚怎么炖好吃

新鲜猪脚怎么炖好吃

1、材料：猪脚500克、胡萝卜一根、山药300克、干木耳10克。

2、把新鲜买回来的猪脚用清水浸泡去血水。顺便检查有没有残留的猪毛，有就用夹子拔了。

3、开水下锅去血水（放入一勺料酒和生姜片一起）。

4、在锅里煮三分钟左右就可以捞出。用凉水冲洗一遍。

5、锅里放油，油热之后放入生姜片和蒜瓣爆香。

6、香后放入冰糖。

7、等冰糖化了以后放入晾干水的猪脚，放入一勺料酒和一勺盐。

8、两边炒至金黄色。

9、放入准备好的水，再加入一勺料酒，八角和香叶。

10、山药和胡萝卜去皮，干木耳洗净（木耳要提前两个小时用温水发泡），山药和胡萝卜切成滚刀。

11、盖盖子炖制熟即可，如果喜欢吃软糯的口感可以稍微炖就一点。

猪脚炖土豆怎么做好吃

1、用料：猪蹄500克、土豆2个、葱姜适量、花椒适量、八角2个、陈皮适量、香叶3个、干辣椒1个、老抽适量、生抽适量、花生油适量、盐适量、水适量、大蒜2瓣。

2、猪蹄洗净，和凉水一起放入锅中煮开。

3、5分钟后捞出过凉水洗净血沫。

4、锅中放入花生油，花椒，八角，陈皮，干辣椒，姜片煸香。

5、放入猪蹄翻炒均匀。

6、放入葱段炒香。

7、放入生抽，捞出炒匀。

8、上色后关火。

9、倒入电压力锅内胆，加入适量的温水煮20分钟。

10、土豆切滚刀块，放凉水中浸泡备用。

11、锅中放入花生油，葱姜蒜煸香。

12、放入土豆，老抽炒匀。

13、放入猪蹄翻炒均匀。

14、加入适量的温水中火炖，放入少许的盐，水收干即可。

麻辣猪脚怎么炖更好吃

1、用料：猪蹄或猪蹄膀1-2斤；郫县豆瓣酱、黄豆酱分别1勺；生抽2勺；老抽1勺；冰糖10颗；红糖1勺；蚝油1勺；麻椒1勺；干辣椒5-10个；香叶1-2片；草果1个；花椒麻油1勺；白芝麻1勺；一点盐和鸡精备用。

2、猪蹄过水。加姜葱和高度白酒/料酒一起煮8分钟，煮出浮沫和血水方后可捞出来用清洗后备用。

3、锅内放入植物油，开火温油，再关掉火后再把香料放进去煸炒出香味。切记不能油温太高，会糊。

4、放入豆瓣酱和黄豆酱煸炒，然后再放入猪蹄翻炒最后倒入冰糖和红糖。

5、锅内倒入水，盖上锅盖开始熬煮。水量要没过猪蹄。大火烧至汤开，然后换中火熬。时间约40分左右，每15分钟需要开过翻炒，不够汤水的时候可加入热开水（以免温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和口感。）后期可以撒点鸡精调味。

6、汤汁剩少许后开大火翻炒抽汁。倒入麻油，尝一下盐头，方可出锅。

猪脚怎么炖好吃又营养

1、材料主料：百合(干)200克，猪蹄500克，调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克。

2、将百合去皮，洗净。

3、将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水。

4、锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫。

5、放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。

猪脚炖毛豆怎么做好吃

1、准备好食材，猪手剁成小块。

2、毛豆上锅稍微煮一下方便把豆子取出来。

3、水开后大约几分钟就可以容易的把豆子挤出来。

4、另起一锅将猪手焯水，去除血污等赃物。

5、几分钟后飘起来很多血污泡沫就可以。

6、将焯过水的猪手清洗一下，高压锅放水，放入洗好的猪手、毛豆、香料盒，再滴两滴醋。

7、高压锅炖30分钟就非常软烂。