草莓蛋糕的做法

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草莓蛋糕的做法

草莓造型的蛋糕的做法

1、先把做好的蛋糕胚按照搜索图片切成草莓大小，一层蛋糕胚一层奶油，把它们一块一块地粘在一起。

2、再次拿出草莓图片，在蛋糕胚上比划着切割一番，切出草莓的形状，再用奶油把它的表面抹平。

3、把翻糖皮一整章全部裹在上面，装饰一下，用棍子在上面戳出草莓的眼，再刷上一层颜料，用黄色的翻糖装饰一下就会变得栩栩如生。

4、最后再用绿色的翻糖做出草莓叶的形状，粘在草莓上，再用颜料装饰一下即可。

草莓果酱蛋糕卷的做法

1、准备材料：鸡蛋5个、玉米油60克、牛奶70克、细砂糖80克、低筋面粉90克、草莓果酱适量。

2、玉米油加入牛奶搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉搅拌均匀。

4、加入蛋黄搅拌均匀。

5、蛋白分三次加糖打发至湿性发泡。

6、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀。

7、再倒回剩下的蛋白盆里翻版均匀。

8、倒入烤盘。震出气泡。

9、放入预热好的烤箱，上下155度，烘烤30分钟。

10、出炉轻震一次烤盘，震出热气，倒扣撕掉油布，稍微冷却。

11、在蛋糕卷上放入适量草莓酱，抹均匀。

12、底部垫油纸，用擀面杖辅助卷起，切块即可。

草莓巨蛋蛋糕的做法

1、食材：鸡蛋6个（去壳后约260克）、糖粉100g、蜂蜜一勺半（22ML)、牛奶一勺半（22ML）、低筋面粉125g、无盐黄油45g、淡奶油460g、糖粉50g、各种莓类1000g、薄荷少许

2、21厘米内径的模具垫入烤纸。

3、鸡蛋称重打入无水无油的打发盆。

4、鸡蛋加糖粉和蜂蜜，整个打发盆放入60度的热水里，用打蛋器高速打发蛋液，直到蛋液温度上升到37度。

5、打发盆从热水里取出，继续高速打发，直到打蛋头滴落的蛋液能画一个8，而不会轻易消失得程度。转低速继续打发2-3分钟。

6、加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀。

7、125克低筋面粉，分两次晒入蛋液种，每次都要用蛋抽搅拌成均匀无干粉状态

8、加入融化的黄油，沿着刮刀倒入，用刮刀以翻底的手势搅拌均匀。

9、面糊倒入铺好烤纸的模具中，让模具从20厘米的高度自由落体摔在料理台上，以震去大气泡。

10、预热170度的烤箱，25-30分钟左右即可取出。

11、取出后再次把模具从20厘米的高度自由落体摔在料理台上，然后再脱模，放在晾晒架上冷却。

12、把冷却的海绵蛋糕切成三片备用。

13、取一片蛋糕片，切成四片。

14、取另一片蛋糕切成六条。

15、准备一个口径为20-25厘米的打蛋盆，紧紧贴着打蛋盆铺一层薄薄的保鲜膜，把四片蛋糕尖角相对的放入盆底，让每片蛋糕的间隙小于0.5cm。

16、把切成六条长片的蛋糕条最长的两条贴着四片蛋糕片的上部，按打蛋盆的弧度贴成一圈或两圈，空隙部分取短片蛋糕补足。

17、打发一半的奶油和糖粉后加入一半的草莓。

18、草莓奶油填入巨蛋蛋糕当中。

19、盖上最后一片蛋糕片，放上保鲜膜，连打蛋盆一起放入冰箱冷藏2-3小时。

20、取出整个巨蛋蛋糕。

21、再打发剩下的奶油和糖粉，装饰后即可食用。

草莓奶油蛋糕的做法

1、食材：细砂糖100克，水，利口酒50克

2、先烤制一个海绵蛋糕

3、制作糖酒液，将水和细砂糖加入锅里，煮至沸腾，关火，待甜品冷却后加入利口酒即可。

4、将草莓小心的用冷水洗干净后，去蒂，轻轻地用厨房纸一颗一颗擦干净，挑出适量形状美观的草莓用做表面装饰，剩余的可以切成约7毫米厚的薄片状。

5、去除蛋糕周围和底部的垫纸，选用比蛋糕直径稍长，刀刃30厘米以上的锯齿刀进行蛋糕的切割。先将蛋糕表面不平整的地方，薄薄的切下一层，修平整。然后可以借助蛋糕分割器或者牙签，将蛋糕剖成高度差不多均等的三片，并用毛刷去除蛋糕表面的多余碎屑。

6、将切割好的蛋糕片先放在一边，打发淡奶油，将淡奶油中加入细砂糖或者糖粉（加入糖粉奶油会打得比较细腻），将整个搅拌盆放入冰水中，用电动打蛋器进行从低速到高速的搅拌，操作过程中，要一直将搅拌盆放入冰水中。

7、打到有纹路的时候换手抽打，搅拌方向随意，顺时针、逆时针、前后搅拌，慢慢的奶油会变得越来越细腻。