今天小编分享的综合百科:发糕的做法 ,小米发糕的做法,白面发糕的做法松软又好吃,粘米粉发糕的做法,红枣发糕的做法松软又好吃,欢迎阅读。
小米发糕的做法
1、用料:
石磨小米100g、鸡蛋1个、牛奶60g、富硒黑麦粉75g、酵母2g、红枣适量。
2、做法:
(1)食材:石磨小米100克、鸡蛋1个、牛奶60克、富硒黑麦粉75克、酵母2克、红枣。调味品: 糖30克(控糖人群可用木糖醇代替)。 锅具: 鹅卵石锅。
(2)石磨小米取用100克提前浸泡2小时,它有补肾益脾、促进睡眠、预防消化不良、淡斑养颜等功效,是对身体有益的谷物。
(3)破壁机倒入小米、1个鸡蛋、60克纯牛奶,30克糖,选择沙冰键打成米浆。
(4)打成细腻的牛奶米浆后倒入碗中。
(5)放入2克酵母、75克富硒石磨黑麦粉。
(6)搅拌均匀后盖上保鲜膜温室醒发2倍大。
(7)醒好的面糊呈现出蜂窝状气孔,搅拌排气。
(8)模具刷上适量植物油防止粘连。
(9)倒入面糊震荡均匀后撒上红枣碎(红枣暖宫补气血,非常适合和小米搭配在一起)。
(10)放入鹅卵石锅中,二醒10分钟,上汽蒸15分钟左右。
(11)枣香小米发糕就蒸好啦,比做馒头简单多了,而且更容易吸收。
(12)香甜可口,暄软蓬松,既能当早餐又能做主食,美味又方便。
白面发糕的做法松软又好吃
1、材料:面粉1杯、活性干酵母2茶匙、盐和植物油适量。
2、选一个适当大小的碗,表面抹上油,加适量温水(水温33摄氏度左右,以手感不烫为准),再加干酵母和盐打匀,然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊,并充分打匀,面糊稀稠程度要求不严格,可是个人口感而定;
3、蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准),将碗放入水中以保持面糊的温度,并盖上锅盖发面约30分钟;
4、当面团发至原来体积的2至3倍时,用大火将面团蒸熟即成。
粘米粉发糕的做法
1、将粘米粉、泡打粉混合均匀放置碗内。
2、将白砂糖、酵母倒入温水内化开。
3、将化开的糖酵母粉水倒入粘米粉碗内搅拌至无颗粒无粉块状,加入葡萄翻拌均匀。
4、用8寸的蛋糕膜,也可以用大号的碗替代都可以,在模具内涂上一层油,防止不好脱模。
5、盖上保鲜膜发至两倍大,冬天可以放微波炉里发酵,夏天常温发酵就可以,发酵过程中如表面开裂可以洒点点水。
6、冷水上锅,大火水烧开后转中小火蒸30分钟,关火后焖5分钟即可。趁热吃口感松软,凉透后吃口感越粗,上锅蒸前也可以在表面洒些葡萄干或红枣枸杞装饰。
7、用锯齿刀切开,装盘,若没有当天吃完可以放置冷藏层,微波炉叮1分钟即可。
红枣发糕的做法松软又好吃
1、原料:普通面粉、安琪酵母粉、红糖、水、红枣、葡萄干。
2、称量食材,这是一个的量,若想多做几个,可以按比例添加各材料。
3、红糖用热水化开。
4、将面粉和酵母粉混合,待红糖水温度和手温稍微高点点,将红糖水倒入面粉中搅拌均匀。
5、用筷子按同一方向搅打上劲。
6、搅打出筋,成一坨稠稠的面糊,有点流动的感觉。
7、用保鲜膜封口静置,保鲜膜不能与面坨接触。
8、准备红枣和葡萄干。
9、红枣葡萄干冲洗干净。
10、红枣放砧板上拍两下,拦腰滚切一圈,再拿起两手反方向拧,就可以轻松脱核。
11、对切去核的红枣和葡萄干。
12、备好红枣葡萄干后,正好面坨也看到有气泡发起来了,再用筷子顺同一方向搅打到气泡消失。
13、备好适当的盘子或用其他模具。
14、抹油或垫油纸,便于脱模。
15、将面坨倒入盘中。
16、表面装饰上备好的红枣和葡萄干。
17、盖上盖子,静置发酵。
18、待看到内部有气泡,置于开水锅上,大火蒸25分钟,当然若使用小模具要适当缩短时间,具体情况自己把握,中途切记不能开盖!
19、关火,闷5分钟左右,开盖,出锅。
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