秋葵功效

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秋葵功效

秋葵的功效与作用禁忌有哪些

1、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

2、含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

3、富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

4、对于消化功能不好的人们来说，秋葵中含有的果胶以及牛乳聚糖等成分，具有帮助消化、保护肠胃的功效，可以促进胃液分泌，提高人们的食欲，改善消化不良的现象。

5、秋葵中的粘液含有多种果胶以及黏多糖类等多糖，可以维护人体关节腔里的关节膜和浆膜的光滑效果，从而起到增强人体免疫的作用。

6、秋葵的禁忌：

（1）秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

（2）秋葵含有较多的钾元素，患有肾病的人应少用，不可过量食用，并且要烫过再食用为好。

（3）秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

（4）秋葵切段炒的时候，会有粘液，有些人为了菜肴的美观，会事先把粘液洗去再炒，其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以，不要怕粘，粘的才是营养的。

（5）秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可，生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。

秋葵的功效做法大全

1、葱香秋葵

【材料】秋葵350克，大葱20克，生抽8克。

【做法】将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。大葱洗净切花备用。秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

2、豆腐拌秋葵

【材料】秋葵300克，豆腐1块，盐1匙素易鲜1/2小匙。

【做法】把秋葵烫熟沥干切成星星状。在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。

3、意式蔬菜沙拉

【材料】生菜适量，洋葱适量，黑橄榄5颗，秋葵2根，小玉米1根，小黄瓜适量，杏仁片适量，土司丁适量，蕃茄适量，油醋沙拉酱(建议用不含蛋的沙拉酱)3大匙。

【做法】将蔬菜洗净分别切好备用。依序将生菜放入透明碗中，再一一将其他的材料排入，最后放上黑橄榄、土司丁，即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。酱料中的材料必须切成细末。

4、凉拌秋葵

【材料】秋葵300克，芥末1小匙，蚝油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙，盐1小匙，玉米油。

【做法】秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失。把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里，搅拌均匀。锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。把秋葵码盘，淋上酱料，撒上熟芝麻即可。

【技巧】秋葵不宜氽烫得太久，以3分钟为宜，煮太熟会不脆，而且会黏黏的，口感不好。宜即拌即吃，不要放置太久，以影响脆感。

油炸秋葵的做法及功效

1、食物：秋葵200克、小麦面粉2炒勺、姜黄粉少量、苏打少量、食盐少量、香辣少量、食用油250ML。

2、将秋葵放进盆里，添加冷水、食盐和面粉侵泡15分鐘，清洗干净储备用。

3、小麦面粉(木薯淀粉挑选加上)与少量姜黄粉混和，加入调成粘稠预留。

4、秋葵裹调配好的面浆，放进锅中大约180度，炸4-5分鐘，捞起来控干油后，撒少量香辣就可以服用。

5、秋葵又叫羊角菜，营养价值很高，秋葵分红、绿两种，其中红葵产量高，嫩荚营养丰富，矿物质和维生素含量也高。

秋葵的功效 秋葵的功效与作用禁忌

1、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2、秋葵中还富含的锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。

3、秋葵属于低能量食物，长期适量吃它既不会增加体重，又可以平衡身体其中的黄酮既可以抗氧化、还可以防衰老。

4、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

5、秋葵含有维生素A和胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

6、秋葵含丰富的维生素C和可溶性纤维，对皮肤有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

7、秋葵的钙含量很丰富，而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

食用秋葵的注意事项

脾胃虚寒或消化功能不良者不宜多食，因为秋葵是寒性食物；过敏体质者不宜食用，秋葵中的黏液蛋白及表皮上的细绒毛都属于过敏原；秋葵不要切段烹饪，否则黏液蛋白流失就失去了其精华；秋葵含钾量较高，肾病患者不宜过量食用。