盐的作用

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盐的作用

凉皮放碱和盐的作用（凉皮放碱和盐的作用与功效）

在制作凉皮时放碱和盐，主要是起到调节PH值和增筋作用。在制作凉皮的面团中加入碱和食盐，可以使凉皮更筋道、光滑，同时也能防止凉皮发硬、断条。

凉皮放碱和盐的作用

目前来说，市面上出售的凉皮主要有微黄色和纯白色的凉皮，微黄色的凉皮加入的是食用碱，而纯白色的凉皮加的是食盐。

在凉皮中加入食用盐或者食用碱，其目的是起到辅助作用。就从添加来看，只可以在凉皮中加入食盐或碱。

食盐或碱最好在兑浆这道工序的时候加进去，即是在沉淀之后，制作之前调整面浆时加入。这时候加入盐或碱的效果是最好的。

需要注意的是，在和入面粉和水的时候只能朝一个方向搅拌，而不能中途换方向搅拌。等到水和面粉充分融合之后，再用筛子筛掉不均匀的粉粒。

然后，将面糊静置半小时或者一晚上，之后加入150毫升水稀释，搅拌均匀，这样凉皮的面糊就做好了。

如果想要凉皮不容易断且更筋道的话，一定要在兑浆的时候加入食用盐或碱。这样才可以保证做出来的凉皮光滑、筋道、不易断。

人工盐的作用和用途

主要用于制碱、制皂业和生产氯气、氢氧化钠、还广泛应用于冶金、制革、制药工业和农牧渔业等。此外，在食品、饲料、皮革、陶瓷、玻璃、肥皂、染料、油脂、矿冶、医药等工业部门以及水处理，制冰冷藏、公路除雪等方面，盐都有广泛用途。

盐的种类：

1、正盐：单由金属离子（包括铵根离子）和非金属离子构成。

2、酸式盐：由金属离子（包括铵根离子）、氢离子酸根离子和非金属离子构成。

3、碱式盐：由金属离子（包括铵根离子）、氢氧根离子酸根离子和非金属离子构成。

4、复盐：由不同金属离子（包括铵根离子）和酸根离子构成。

5、络盐：是由两种不同的盐结合而成的一种盐，溶液中只有一种阴离子，也只有一种阳离子，阴离子或阳离子是以络合物的形式存在。

红糖加盐的功效与作用

1、食盐是日常生活之中的常用调味品，不仅可以用来给菜肴增添风味，更能够杀菌消毒，用途很广。除了食盐，红糖也是我们每一个家庭当中都必不可少的调味品。红糖加盐的功效与作用超级多，大家平时可以充分利用起食盐和红糖，让这两种食品在养生保健方面发挥其最大的作用。

2、红糖加盐可以为人们补充体能，食盐跟糖都是人体每天维持正常生理机能活动必须要消耗的物质，尤其在人体进行大量运动之后，更会消耗大量的盐分和糖分。为了稳定保持我们的身体机能，供给正常的生理需要，大家应该每天都及时地补充一些盐分和糖分。如果大家想要补充糖分跟盐分，用红糖加盐冲红盐糖水喝是最好的办法，能以最快速度被人体肠胃所吸收。

3、对于那些脸上长了色斑、长期无法祛除色斑的女性们来说，平时适量喝点红糖盐水对皮肤健康是十分有益处的。红糖之中含有一些纯天然的酸类物质，同时还含有一种独特的色素调节物质，都可以有效地调节皮肤表面各种色素代谢的过程。

4、软化血管，预防各种心脑血管方面的疾病：红糖对于年老体弱以及一些大病初愈的人来说真的是好东西，具有极其好的食疗进补作用。与此同时，红糖对于人体血管硬化问题也可以起到一定的缓解治疗作用。

5、补血活血：红糖之中所含有的叶酸以及微量物质都可以大大加速人体内部的血液循环，大大增加了血容量，对身体健康超级有益。与此同时，红糖可以刺激人体本身的造血功能，扩充人体内的血容量，大大提高和改善人体局部皮肤的营养状态，保证氧气以及水分的足量供应。

养鱼放盐的作用和副作用

养鱼放盐的作用是改变渗透压，从而减少细菌和水分进入体内，对疾病的治疗有辅助功效。

但如果用盐过量的话，也会有副作用。

盐度过高的水体不仅会让水无法进入，甚至还会让水分从体表渗出，这样一来鱼儿就会脱水死亡，因此掌控好盐量对养鱼来说尤为重要，通常不要超过千分之五。

新衣服用盐水泡的作用

1、新衣服用盐水泡有清洁、去甲醛、固色的作用。

2、新衣服中一般都含有各种有害物质，不论是甲醛还是螨虫，都对身体的健康有害，而盐水能够消灭一部分的微生物，溶解一些有害物质，能够起到比较好的清洁作用。且盐有固色的作用，浸泡后衣服不易褪色，同时对衣服也不会产生什么损伤，所以新衣服用盐水泡可起到清洁作用。