做包子用什么面粉

今天小编分享的综合百科：做包子用什么面粉 ,做包子用什么面粉最好,做包子用什么面粉,做包子用什么面粉好,做馒头包子用什么面粉,做包子用的是什么面粉，欢迎阅读。

做包子用什么面粉

做包子用什么面粉最好

1、做包子用中筋面粉最好。

2、中筋面粉的筋度、弹性和延展性都适中，最适合做馒头、包子这类中式面点，用中筋面粉制作而成的包子皮软硬适中，颜色雪白，口感筋道而又松软，用低筋面粉的话口感粗糙，没有弹性，用高筋面粉则表皮发韧，没有松软的口感。蛋白质含量在8％以下的面粉为低筋面粉，适合制作糕点；含量在9%-12%左右的面粉为中筋面粉，适合制作中式面点；含量在13%以上的面粉为高筋面粉，适合制作面条、面包等。

做包子用什么面粉

做包子用中筋面粉，因为中筋面粉制作出来的包子蓬松感比较好，而且吃起来面粉的味道比较香。一般中式点心里都会用中筋面粉，比较适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点儿劲道的面食点心。

做包子用什么面粉

包子是我们早上常吃的早餐，很多人会选择在家里做。不过很容易失败，没有外面买的好吃，这是为什么呢?原来是做包子的面粉用错了。面粉分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉等，而我们做包子应该用中筋面粉。因为中筋面粉体质半松散，筋度及黏度较均衡，一般中式点心里都会用到，适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点儿劲道的面食点心。

包子的做法

1、在温水里化10克酵母，搅匀之后静止2分钟，在面粉里加一勺糖，2斤面粉用600克温水和面，和成面絮之后下手揉成面团，面团揉好之后放到温度稍微高一点的地方。

2、等到面发到两倍大小以后，拿出来再揉一次，大概揉个3-5分钟。

3、然后将面做成面剂子，擀成面皮，包上准备好的肉馅，再醒发20分钟。

4、醒好之后，冷水上锅，将水烧开，打开锅盖，放一下气，再开始蒸20分钟即可。

做包子用什么面粉好

1、富强粉是用小麦的核心部分磨出来的面粉，是一级面粉，较精细，面筋含量高、杂质少、较白，口味较好，适合做包子、馅饼之类的面食。

2、麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成，是精度最高的优质面粉，做出的成品表面光滑、口感润滑，馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用，通用性好。

3、雪花粉较精细、颜色较白，蒸出的包子，很精致，但由于加工精细，营养也有所损失，且雪花粉也可以拿来做饺子，效果不错，口感较好。

做馒头包子用什么面粉

1、做包子馒头用高筋面粉。

2、材料：高筋5斤、黄豆芽500g、五花肉1000g、白萝卜500g、香菜300g、辣椒粉适量、酵母(干)适量。

3、白萝卜切丝加盐杀出水，倒掉。然后加入香油，鸡精拌匀。

4、豆芽用油炒，加辣椒粉，盐调味。

5、五花肉剁碎，加香菇粒，盐，鸡精，葱姜水（把葱姜用温水浸泡后的水）鸡蛋抓匀。

6、取出适量面粉。

7、加糖水，酵母揉面团。

8、发酵时间随气温决定。至少1小时以上。

9、发酵好后，用刀切剂子。

10、把各种料包在里面，捏成形状。馒头直接刀切就可以的。

11、水烧开后，放蒸锅内，蒸15-20分钟即可。

做包子用的是什么面粉

1、做包子用的是高筋面粉。

2、做包子要用高筋面粉，高筋面粉筋性高，做出来的包子口感会更好，低筋面粉筋性低适合做蛋糕或饼干之类的西式甜点，会使口感更松软。包子做好后不要马上放入蒸锅中蒸包子，要先让包子醒发后再冷水上锅蒸，包子蒸好关火后再焖五分钟才能打开锅盖取出包子。