酸菜饺子馅怎么调

今天小编分享的综合百科：酸菜饺子馅怎么调 ,酸菜饺子馅怎么调,酸菜饺子馅怎么调（酸菜饺子馅怎么调才好吃）,酸菜鸡蛋饺子馅怎么调，欢迎阅读。

酸菜饺子馅怎么调

酸菜饺子馅怎么调

1、饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以酸菜要捞出来洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，一把刀不够，可以两把刀一起剁。

2、肉馅要用刀剁，剁出来的才有肉味，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。

3、烧油，把葱姜放入到热油中炸香，炸出香味后倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。

4、拌出来的肉馅要油汪汪的感觉，然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中，顺时针搅拌即可。

酸菜饺子馅怎么调（酸菜饺子馅怎么调才好吃）

将酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟；然后再轻轻捏去水分，将酸菜一片片排好切成细丝，再切成细末，将切好的酸菜末用手握紧挤去水分；然后将猪肉剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末、食用油搅拌均匀；再放入葱末拌匀，酸菜饺子馅就调好了。

酸菜饺子里的肉馅最好带些肥肉，这样才好吃，纯东北人包酸菜饺子，一般酸菜放得比较多。拌酸菜馅食用油一定要多放点，酸菜馅很吃油，油少了不好吃；酸菜馅的肉馅不要像平时包饺子那样放很多花椒水或者清水搅打，一般放了料酒和生抽就可以了。

饺子虽然好吃，但也有其不利于健康之处。一般来说饺子馅多是以肉为主，肉多菜少，吃多了自然会觉得比较油腻，不但口感不适，过多摄入了油腻对人体健康也极为不利。

具有去油腻效果的健康饮品有很多，如茶水、果汁等，但与酸菜水饺搭配最为适宜的还是要数传统饮品酸梅汤了。酸梅汤是由乌梅、山楂等数种天然原料熬制而成，含有丰富的微量元素、粗纤维等营养物质，尤其是其中富含的花表素更是一种植物化学物质，可以极为有效的帮助身体排出油腻。

酸菜鸡蛋饺子馅怎么调

1、食材准备：酸菜半颗、煮鸡蛋2个、细香葱少许、食油适量、香油少许、五香粉适量、老抽适量

2、泡一小会儿去一些酸菜的咸味。

3、酸菜攥水后切碎，切的越碎越好。

4、看着酸菜的量剁鸡蛋，鸡蛋剁的越碎越好。

5、放入葱、食用油、香油、生抽以及五香粉拌匀即可。