吃皮蛋不能和什么一起吃

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吃皮蛋不能和什么一起吃

皮蛋不能和什么一起吃（皮蛋不能和什么一起吃 食物相克表）

1、李子

由于皮蛋是加工类产品，且含铅的成分比较多，它和李子同时食用时，李子的营养成分和皮蛋中的铅会相互抵触，从而对人体的肠胃造成影响。症状比较轻微的患者可能只会出现腹胀、腹泻、腹痛等现象，而症状严重的患者可能会出现铅中毒等。

2、红糖

皮蛋是鸭蛋通过生石灰、草木灰、碳酸钠等材料加工制作而成，它是呈碱性的。而红糖多是由甘蔗加工制作而成，是呈酸性的。两者同时食用时，可能会发生酸碱中和反应，从而会导致体内酸碱失衡，进而对胃肠道造成刺激。同理，皮蛋也不能和冰糖、白砂糖等同时食用。

3、甲鱼

甲鱼含有丰富的蛋白质、钙、铁、铜、动物胶等营养物质，具有滋阴降火的功效，而皮蛋中的含铅量比较多，与甲鱼同时食用，会导致甲鱼的营养流失，对甲鱼的影响价值会造成很大影响。

4、桑葚

桑葚含有多种糖类、维生素、苹果酸等营养位置，其性寒，具有滋阴补血、补肝益肾之效。而皮蛋是由鸭蛋加工制作而成，且含有大量的铅，它与桑葚同时食用时，不仅会影响桑葚原有的营养，而且还可能会对肠胃造成刺激。

皮蛋和什么不能一起吃

1、皮蛋不能跟李子一起吃

在夏季的时候，李子正式上市，很多时候会买点李子作为餐前水果，但是如果餐桌上面有皮蛋的话就建议饭前不要吃李子，两者之间二选一。李子一般都是以鲜食为主的，皮蛋中的无铅它会李子里面的营养成分发生冲突的，如果同时食用的话会引起身体不适的。

2、皮蛋不能跟甲鱼一起吃

皮蛋中含有大量的无铅，它会影响到甲鱼原有的营养价值，而且会使甲鱼的营养价值大量的流失。

3、皮蛋不能跟红糖一起吃

皮蛋不能和红糖一起吃，因为皮蛋属于碱性的食物，而红糖属于酸性的，皮蛋和红糖同食时，酸会融合碱性，导致酸碱失衡。所以红糖和皮蛋的搭配会胃部疾病，和轻微的食物中毒。

4、皮蛋不能和黄鳝一起吃

皮蛋属于碱性食物，虽然黄鳝也很美味，但是和皮蛋放在一起吃，会导致腹泻，也会引起食物中毒。

凉拌皮蛋不能和什么一起吃

1、凉拌皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。食用凉拌皮蛋时，应配以姜末解毒。另外，由于皮蛋含有重金属铅，儿童最好少吃。

2、凉拌皮蛋不能直接和醋放在一起吃，否则皮蛋中的钙会结合醋酸形成沉淀，不好消化，甚至产生毒素，引发食物中毒。

3、实验证实，沙门氏杆菌在100摄氏度高温下会立刻死亡，在70℃时要经过5分钟后才会死亡，在60℃时则要15-30分钟才会死亡。因此，食用可疑的皮蛋时，可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右，晾凉后即可安全食用。沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃，夏秋季节的气温刚好在此范围内，因而夏秋时分大家尤其要注意防止皮蛋中毒。