海胆怎么处理

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海胆怎么处理

海胆怎么处理 海胆怎么处理?

1、准备好处理海胆使用的工具：筷子、镊子。2、用筷子顺着海胆嘴的位置处扎下去。3、打开一个缺口，同时拽出部分内脏。4、用双手同时用力，将海胆一分为二。5、用镊子取出海胆体内其它的内脏等不能食用的部分。6、在水中冲洗一下，检查是否有遗漏的地方。7、海胆处理好了，里面就只剩下黄黄的海胆肉。

海胆的家常做法：1、清炖海胆：取胆卵，加水，辅之生姜或蒜片、葱白或香菇，烧开后即可食用。2、生炒海胆：取海胆卵肉，加盐、酒、糖、姜末等调料，油热时，下料爆炒，熟时加淀粉勾芡。

3、油煎海胆：取海胆卵肉，加配料，兑蛋清、淀粉，用明火油煎即可。

4、冰镇海胆：取海胆卵肉，用冷开水清净，装在碎冰垫底的盛器上，冰与海胆隔层薄膜，食时蘸上调料，与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似，别有风味。

海胆怎么处理

1、准备好处理海胆使用的工具。

2、用筷子顺着海胆嘴的位置处扎下去。

3、打开一个缺口，同时拽出部分内脏。

4、用双手同时用力，将海胆一分为二。

5、用镊子取出海胆体内其它的内脏等不能食用的部分。

6、在水中冲洗一下，检查是否有遗漏的地方。

7、海胆处理好了，里面就只剩下黄黄的海胆肉。

散装海胆怎么处理

1、要准备剪刀和毛巾以及适量的冰水，一只手拿剪刀，另外一个手用毛巾抓住海胆，再用剪刀在海胆的嘴巴处开口。

2、等它的顶部被开出洞时，就看到里面的海胆卵。

3、把海胆顶部的小孔开大，再取干净的小勺取出里面的海胆黄，然后放到带盐的冰水中浸泡。

4、过半小时以后取出海胆卵用手把它的内脏全部洗掉，再用干净的厨房把它表面的水分吸干，这时新鲜的海胆就已经处理好。

5、取出以后的海胆卵可以直接吃，也可以和鸡蛋放在一起调成蛋液，再放到海胆壳中入锅蒸熟后再吃。