山西的特色

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山西的特色

山西的美食特色有哪些

山西的美食有水煎包、红面糊糊、香草肉、平遥牛肉、碗托、过油肉、莜面栲栳栳等。

1、水煎包：当地称之为煎包，其状扁圆、呈金黄色、外酥里鲜，有羊肉、猪肉、蔬菜等馅，浓香可口、色味俱佳。

2、红面糊糊：高粱面一边煮一边搅，直至黏稠，冷却后为块状，浇上调料食用，外形、口感跟碗托类似。

3、香草肉：鸡肉、牛肉等被捏成肉丸，包入一层豆腐皮，放入香草外壳蒸熟即可，形似四川的荷叶糯米鸡，香草为本地带有香味的草，肉丸带着清香，清爽开胃。

4、平遥牛肉：依照当地特有的土壤、水质、气候等因素，选料讲究，和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺，所产牛肉色泽红润、肉质鲜嫩、醇香可口。

5、平遥碗托：由面粉为原料制作而成，集凉粉与灌肠的优点于一身，既有凉粉的清爽利口、又有灌肠的浓烈香味，夏可凉拌、冬则热烹、老少皆宜。

6、过油肉：精选瘦肉经上浆、拉油，配黑木耳、蘑菇、冬笋翻炒，成品色泽金黄、味道咸鲜、外软里嫩，是难得的美味佳肴。

7、莜面栲栳栳：将薄薄的面片卷成空心，竖立在笼中蒸10分钟后，再蘸以各种汤汁食用。

山西的文化特色总结

1、山西历史文化的完整性、先进性和艺术性，对中华民族的形成发挥重要作用。山西文化具有强大的生命力和感召力，先进思想流传几千年而不枯，艺术精神播撒千万里而不散，是中国传统文化的成果结晶，是先祖赐给后人取之不尽、用之不竭的宝贵财富。千年文明产生巨大影响，也使山西成为地方文化特色最浓厚的地区之一。

2、三晋文化是华夏文化中山西地区的文化。因该地在春秋时是晋国的所在地，到战国时则分成韩、赵、魏三国，故称称为三晋。当时的晋或三晋疆域都远超过山西。后世所用的晋或三晋则指山西省。战国时分成韩、赵、魏三国，故称之为三晋。当时的晋或三晋疆域都远超过山西。后世所用的晋或三晋则指山西省。西侯度文化，经匼河文化、丁村文化、许家窑文化、崎峪文化，直到14000多年前的下丁川文化，成为中国旧石器时期原始文化发展的完整序列。晋是黄河流域文化的中心，华夏文明的重要发祥地。民族融合带来佛教在三晋的发展，它为山西留下云冈石窟与五台寺庙群，成为佛教建筑、石刻、雕塑上的艺术宝库。山西的戏曲历史悠久，宋金的社戏、元的杂剧，明清梆子都是主要剧种，影响深远。另外山西的醋、黄土窑洞、民间剪纸亦都表现了三晋文化的特色。

山西的文化特色总结

山西历史文化的完整性、先进性和艺术性，对中华民族的形成发挥重要作用。山西文化具有强大的生命力和感召力，先进思想流传几千年而不枯，艺术精神播撒千万里而不散，是中国传统文化的成果结晶，是先祖赐给后人取之不尽、用之不竭的宝贵财富。千年文明产生巨大影响，也使山西成为地方文化特色最浓厚的地区之一。

三晋文化是华夏文化中山西地区的文化。因该地在春秋时是晋国的所在地，到战国时则分成韩、赵、魏三国，故称称为三晋。当时的晋或三晋疆域都远超过山西。后世所用的晋或三晋则指山西省。战国时分成韩、赵、魏三国，故称之为三晋。当时的晋或三晋疆域都远超过山西。后世所用的晋或三晋则指山西省。西侯度文化，经匼河文化、丁村文化、许家窑文化、崎峪文化，直到14000多年前的下丁川文化，成为中国旧石器时期原始文化发展的完整序列。晋是黄河流域文化的中心，华夏文明的重要发祥地。民族融合带来佛教在三晋的发展，它为山西留下云冈石窟与五台寺庙群，成为佛教建筑、石刻、雕塑上的艺术宝库。山西的戏曲历史悠久，宋金的社戏、元的杂剧，明清梆子都是主要剧种，影响深远。另外山西的醋、黄土窑洞、民间剪纸亦都表现了三晋文化的特色。

山西特色酸汤面的做法

1、食材：鸡蛋挂面100克、葱蒜适量、食用油少许、鸡精少许、生抽适量、醋 3勺、胡椒粉少许；

2、根据自己的食量，准备好面条，以及其他食材，并清洗干净。

3、将蒜切半，拍碎，切末，将葱切末，将切好的葱末和蒜末放到汤碗里面，然后舀一勺子辣椒粉和少许白芝麻倒入汤碗里面。

4、取炒锅一个，倒入20克食用油，大火烧热，直到油冒烟，然后将热油倒入前面准备好的汤碗里面，淋在葱末、蒜末、辣椒面上。

5、刚刚烧油的炒锅里面，倒入适量清水，烧开，然后将烧开的水倒入半碗左右进入我们的汤碗里面。

6、往烧着开水的炒锅里面下面条，还可以往里加青菜，煮熟之后，将面条和青菜依次捞出来，加到我们的汤碗里面。

7、接下来，我们把准备好的葱花和香菜一起撒到我们汤碗里面，这样一碗酸辣、爽口、开胃的酸汤面就完成了。