自制电饭煲蛋糕的做法

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自制电饭煲蛋糕的做法

自制蛋糕的做法大全电饭煲

1、称好用量；

2、无水无油的盘子，分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱存放；

3、蛋黄加入玉米油，牛奶，低筋面粉，一字型搅拌均匀。

4、冰箱拿出蛋白，滴入几滴柠檬汁；

5、上下150度预热烤箱；

6、把三分之一的打发蛋白加入到蛋黄糊中，切拌和翻拌的手法，混合均匀后再加入三分之一的蛋白，继续翻拌；

7、最后把蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白中，翻拌均匀。

8、从高处倒入模具(减少气泡)，最后震几下模具，震出大气泡。

9、放入烤箱，盖上锡纸，烤30分钟；

10、掀去锡纸，135度继续烤30分钟。

11、烤完后取出震几下，震出热气，倒扣放凉。

12、然后就做好了。

电饭煲蛋糕的做法 自制电饭煲蛋糕的做法

准备低筋面粉90克，玉米淀粉25克，鸡蛋4个，浓稠酸奶270克，细砂糖60克，柠檬汁或白醋几滴。用2个无水无油的打蛋盆，蛋黄和蛋白分开。蛋黄中加入浓稠酸奶，搅拌均匀。在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米淀粉。用打蛋器搅拌均匀，面糊的状态大约是这样，细腻均匀状。因为鸡蛋大小有不同，如果你觉得面糊太干，可以再加一点点酸奶。

蛋白加几滴白醋，分3次加糖，用电动打蛋器打发，提起打蛋头，有大弯钩状态就可以，不用打太硬。挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法混合面糊，注意不要画圈，以免消泡。动作轻快，混合成均匀细腻有光泽的蛋糕糊。

电饭煲内胆底部刷少许油，倒入蛋糕糊，盖上盖子，启动电饭煲“蛋糕”键，时间是50分钟。电饭煲内胆一般是不沾的，但是刷少许油，便于蛋糕脱模，我这个就是忘记刷油，用刮刀铲下来的，所以底部有一点破相。

这个蛋糕是小火慢烤型，如果你家电饭煲没有自带“蛋糕”键，你可以看看有没有“精煮饭”之类的按键，反正就是找一个小火慢烤的接近50分钟或1个小时之类的程序。如果1个不够，那就2个，中间不要开盖。

时间到，打开电饭煲，上面是白色的。只要你没看到蛋糕迅速塌陷，那就是成功了。可以取出饭煲内胆，放外面凉一下，不用倒扣。

一段时间后，你会看到蛋糕自动脱离锅体，这是酸奶蛋糕的特点，说明成功。提起饭煲，轻轻倒过来，最好动作温柔一点，蛋糕会很嫩。

自制蛋糕的做法大全电饭煲

1、称好用量。

2、无水无油的盘子，分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱存放。

3、蛋黄加入玉米油，牛奶，低筋面粉，一字型搅拌均匀。

4、冰箱拿出蛋白，滴入几滴柠檬汁。

5、上下150度预热烤箱。

6、把三分之一的打发蛋白加入到蛋黄糊中，切拌和翻拌的手法，混合均匀后再加入三分之一的蛋白，继续翻拌。

7、最后把蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白中，翻拌均匀。

8、从高处倒入模具(减少气泡)，最后震几下模具，震出大气泡。

9、放入烤箱，盖上锡纸，烤30分钟。

10、掀去锡纸，135度继续烤30分钟。

11、烤完后取出震几下，震出热气，倒扣放凉。

12、然后就做好了。