佛山特色

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佛山特色

佛山特色

柱侯鸡、乐平雪梨瓜、九江全鱼宴、顶骨大鳝、柱侯水鱼、酝扎猪蹄等。

柱侯鸡：柱侯鸡是佛山一道具有百年历史的特色美食，菜品的制作工艺非常讲究，鸡肉软烂入味，色香俱全。

乐平雪梨瓜：乐平雪梨瓜是佛山地区的特产美食水果，口感清脆，味道纯正香甜。

九江全鱼宴：九江全鱼宴是佛山的代表性美食，能够作为入菜的品种有70多种，制作讲究，口味齐全。

顶骨大鳝：顶骨大鳝是佛山的一道特色美食，由去骨鳝鱼制作而成，鱼肉入口软滑，味道浓香，十分鲜美。

柱侯水鱼：柱侯水鱼是佛山非常有代表性的一道特色美食，水鱼肉质滑嫩，味道鲜美可口。

酝扎猪蹄：酝扎猪蹄是佛山一道具有百年历史的特色小吃，有点接近于北方口味，口感十分筋道，油而不腻。

佛山美食排行榜前十（广东佛山最有名的十大特色美食）

广东佛山到底是一个什么样的城市？

首先当地的醒狮文化（南狮）令人震惊，已经被列入非遗，其次这座城市更是名副其实的“武术之城”，功夫迷们所追的李小龙、叶问、黄飞鸿等都是佛山人，他们的祖籍就在这里。

除此之外，佛山的美食更是多到数不过来，尤其是佛山的顺德，还被人们称之为“世界美食之都”，不来佛山一趟，你就享受不到一流的粤式美食。

下边就让我们一起走进佛山，看看佛山都有哪些美食特别有名气？

01.顺德双皮奶

双皮奶可谓是顺德的一道名吃，做这道双皮奶还是非常讲究的，时间要把控好，多一分钟可能会老，少一分钟可能会比较嫩.

最好的双皮奶做出来是既有鸡蛋的香味，还有奶香味，吃到嘴中细腻柔滑，比布丁更软绵，吃完唇齿留香。

02.柱侯鸡

柱侯鸡是广东佛山市地区的一道传统特色名肴，从清代流传至今，已有近百年历史了。

它主要是用雌鸡、柱候酱等原料制成，用微冷的柱候酱包裹着热腾腾的鸡肉，吃到嘴里，那种鲜甜的滋味溢满口腔，豉味浓郁，骨软肉滑，食客吃完拍案叫绝。

03.盲公饼

盲公饼是广东佛山市的一道特色名点，该名点创立于清代嘉庆年间，是盲人儿子制作的，因为买者喜欢去盲公处买饼，所以得此名。

它所用的食材主要是糯米、芝麻、猪肉、糖、花生等上乘原料制成，做好的盲公饼口感甘美酥脆，美味可口，名声享誉中外。

04.佛山扎蹄

佛山扎蹄是广东佛山的一道传统名菜，流传至今，也有近百年历史了，特别是老字号得心斋制作的最好，煮好的扎蹄吃到嘴里，满口鲜香，细腻软糯，肉质很有嚼劲，筋道美味。

05.石湾鱼腐

石湾鱼腐是广东佛山市石湾的一道地方性名菜，鱼腐主要是用鲜蛋、鲮鱼肉为主要原料，经过油炸而成，做好的鱼腐色泽金黄，入口干香味浓，滑嫩爽口，风味独特。

06.均安煎鱼饼

均安煎鱼饼是广东顺德的一道地方名点，它是鲮鱼肉为主要食材搭配上腊肠粒、马蹄粒制作的，煎好的鱼饼为金黄色，甘香爽滑，咬着吃有弹性，鲜美可口。

07.九江煎堆

九江煎堆是广东佛山市南海区九江镇的一道特产美食，在唐朝时期，还曾是宫廷中食品，在清朝的时候进行了改良，变成了九江酥皮大煎堆，人称“九江三件宝”之一。

这种小吃主要是用糯米粉、花生仁、白芝麻、桔饼等原料制成，这种煎堆是扁圆形的，皮薄馅精，入口甘香酥化，松脆。

08.顺德鱼皮饺

顺德鱼皮饺是广东顺德的一道著名小吃，它并不是用鱼皮制作的，而是把鱼肉经过加工，制成比纸还薄的皮，包裹上馅料，就是鱼皮饺了。

它外表看着洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂，吃到嘴里还有鱼虾的鲜味，要比普通饺子更好吃。

09.顺德四杯鸡

顺德四杯鸡是广东佛山顺德的传统名菜之一，做好了那简直是比白切鸡还要嫩滑好吃。

主要用到4杯调料，分别是一杯油和一杯水、一杯糖、一杯酱油调味而出名，用的是肥瘦恰当的三黄鸡，鸡肉和调料相融合，做出来的鸡肉皮爽肉滑，汁浓甘香。

10.佛山九层糕

佛山九层糕其实是一种美好又吉祥的糕点，属于一种甜米糕，层次分明，可以清晰的看到每一层的界限。

有种彩虹的渐变色，吃到嘴中香甜软滑可口，遇到一些喜庆的节日，当地人都会吃它，寓意“长长久久，步步高升”。

佛山特色美食有哪些

佛山特色美食有桂花炒瑶柱、扎蹄、大良野鸡卷、九江煎堆、甘笋蒸饼等。

1、桂花炒瑶柱：佛山著名小吃，鲜香可口、清香味美。

2、扎蹄：是一道传统的佛山菜，做法不一，有的是用整只的猪手酿成，有的则是将猪脚开皮，再肥瘦包夹酿制。

3、大良野鸡卷：是著名的粤菜菜式，酥脆甘香，焦香扑鼻，无论配酒还是配茶都很合适。

4、九江煎堆：全国唯一的扁煎堆就是九江煎堆，糯米粉和冰片糖等的融合使得九江煎堆金黄酥脆、香甜可口。

5、甘笋蒸饼：将新鲜甘笋蒸熟制成的蒸饼。

佛山：

佛山，广东省辖地级市，是珠江三角洲城市之一。佛山是广府文化的核心区域，有粤剧、陶瓷、剪纸、秋色等传统文化，佛山是国家历史文化名城，历史上是中国天下四聚、四大名镇之一，有陶艺之乡、武术之乡、粤剧之乡之称，是中国龙舟龙狮文化名城，粤剧发源地，广府文化发源地、兴盛地、传承地。

佛山特色（佛山特色文化）

柱侯鸡、乐平雪梨瓜、九江全鱼宴、顶骨大鳝、柱侯水鱼、酝扎猪蹄等。

柱侯鸡：柱侯鸡是佛山一道具有百年历史的特色美食，菜品的制作工艺非常讲究，鸡肉软烂入味，色香俱全。

乐平雪梨瓜：乐平雪梨瓜是佛山地区的特产美食水果，口感清脆，味道纯正香甜。

九江全鱼宴：九江全鱼宴是佛山的代表性美食，能够作为入菜的品种有70多种，制作讲究，口味齐全。

顶骨大鳝：顶骨大鳝是佛山的一道特色美食，由去骨鳝鱼制作而成，鱼肉入口软滑，味道浓香，十分鲜美。

柱侯水鱼：柱侯水鱼是佛山非常有代表性的一道特色美食，水鱼肉质滑嫩，味道鲜美可口。

酝扎猪蹄：酝扎猪蹄是佛山一道具有百年历史的特色小吃，有点接近于北方口味，口感十分筋道，油而不腻。

佛山特色

1、柱侯鸡是佛山一道具有百年历史的特色美食，菜品的制作工艺非常讲究，鸡肉软烂入味，色香俱全。

2、九江全鱼宴是佛山的代表性美食，能够作为入菜的品种有70多种，制作讲究，口味齐全。

3、顶骨大鳝是佛山的一道特色美食，由去骨鳝鱼制作而成，鱼肉入口软滑，味道浓香，十分鲜美。

4、佛山酝扎蹄有两种方式，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所谓酝，就是用慢火煮浸。