怎么样吃大闸蟹

今天小编分享的综合百科：怎么样吃大闸蟹 ,怎么吃大闸蟹（怎么样吃大闸蟹）,大闸蟹死了吃了会怎么样,大闸蟹吃多了会怎么样，欢迎阅读。

怎么样吃大闸蟹

怎么吃大闸蟹（怎么样吃大闸蟹）

吃大闸蟹的步骤：1、剪掉钳和脚：放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开；2、掀蟹壳：用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。3、吃蟹身：用牙签挑食或者直接用手掰；4、吃蟹腿：主要是大腿，可以直接咬掉两端，用力吸取内部蟹肉即可；5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。大闸蟹营养丰富，明代文学家张岱就曾说吃大闸蟹“食不加醋盐而五味俱全者，无他，乃蟹”。

大闸蟹的吃法，包括武吃和文吃。所谓武吃，就是不用任何工具，拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法。

文吃则是用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只完整的大闸蟹。

螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过，鲜美的螃蟹并非人人皆宜。患有某些疾病的人应禁食或少食。

大闸蟹死了吃了会怎么样

1、大闸蟹死了吃了会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重者可出现脱水、电解质紊乱等表现。因为螃蟹死后体内会繁殖大量细菌、霉菌，如变形杆菌、沙门氏菌、黄曲霉素等，其中变形杆菌可以和螃蟹肉中的蛋白质、氨基酸发生反应，还会产生组胺等有毒物质，高温煮熟后也无法保证完全杀灭。

2、因为死螃蟹中会有组胺产生，所以部分体质敏感的人群吃完后可能出现过敏，如出现局部或全身性皮疹、丘疹，同时还可伴有瘙痒、红肿、疼痛等症状，随着搔抓可出现皮肤破损、渗液。

3、如可出现头晕、头痛、幻视、嗜睡、呼吸困难、抽搐、休克等表现，若救治不及时可能威胁生命。

4、因此为保证身体健康，建议尽量不要吃死螃蟹，最好现吃现买。若吃不完可以冷冻保存，但也要注意冷冻时间，时间过长不仅会影响口感，也有可能导致螃蟹变质，食用后也会对身体造成一定损伤。

大闸蟹吃多了会怎么样

1、螃蟹的性质偏寒，吃多了会引起人体脾胃虚寒。

2、此时体内胃肠功能严重下降，可能出现腹泻、腹痛等消化不良症状。

3、大闸蟹的蟹黄和蟹膏中含有大量的胆固醇。

4、过多食用大闸蟹容易引起高血压、脑血栓等疾病。