麻辣萝卜干怎么腌好吃又脆

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麻辣萝卜干怎么腌好吃又脆

麻辣萝卜干怎么腌好吃又脆

1、准备食材：绿萝卜1个、油1大勺、生抽3勺、醋4勺、白糖1勺、盐1勺、辣椒粉适量、大蒜1头、蚝油1勺。

2、绿萝卜切成条。

3、撒上20克盐拌匀，腌制1个小时左右。

4、萝卜再用清水清洗一下。

5、捞出挤干水分放入大碗中。

6、倒入生抽、米醋、盐、蚝油、辣椒面、蒜末。

7、浇上烧开的热油拌匀即可。

萝卜干：

萝卜干是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。

麻辣萝卜干怎么腌好吃又脆

1、准备食材：绿萝卜1个、油1大勺、生抽3勺、醋4勺、白糖1勺、盐1勺、辣椒粉适量、大蒜1头、蚝油1勺。

2、绿萝卜切成条。撒上20克盐拌匀，腌制1个小时左右。

3、萝卜再用清水清洗一下。捞出挤干水分放入大碗中。

4、倒入生抽、米醋、盐、蚝油、辣椒面、蒜末。

5、浇上烧开的热油拌匀即可。

萝卜干怎么腌好吃又脆 麻辣萝卜干怎么腌好吃又脆

1、萝卜清洗干净后切成小条状，将萝卜条平铺拿到外边晾晒。2、将晾晒好的萝卜条过水，洗净上面的灰尘和脏东西，然后捞出来控干水分。3、在萝卜上撒上辣椒面、花椒面、盐和糖，最后再倒入适量的生抽和醋，搅拌均匀。4、放在事先准备好罐子中，最后密封好，然后放在冰箱中储存2到3天即可。

生活中萝卜干是很多人最喜欢吃的一种咸菜。萝卜干咸香脆口，消食开胃。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美。萝卜干还含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分。

萝卜干能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等。

腌菜含硝酸盐成分是致癌物，高盐还极易导致高血压心脏病等。所以要适量的食用。