绿豆水怎么煮才能解毒

今天小编分享的综合百科：绿豆水怎么煮才能解毒 ,绿豆水怎么煮才能解毒,绿豆水怎么煮才能解毒去火,绿豆水怎么煮才能解毒（绿豆水怎么煮才能解毒去火）,绿豆水怎么煮才能解毒，欢迎阅读。

绿豆水怎么煮才能解毒

绿豆水怎么煮才能解毒

1、在不锈钢锅内加水煮沸后放入绿豆。

2、盖上锅盖煮三分钟后舀出里面的汤。

3、此时豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，清热能力最强。

4、取出这些汤后，再加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂即可。

5、还可以加一些冰糖，营养丰富又美味的绿豆汤就做好了。

绿豆水怎么煮才能解毒去火

1、绿豆汤口感的关键在于时间和水量。先煮沸水（绿豆与水的比例可以稍微大于1/10），然后放入绿豆，继续小火煮8-10分钟后倒出绿豆汤。此时，汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，清热作用比较强。将绿豆水盛出来后，还可以再往锅里加点水，煮30分钟左右就可以变成绿豆沙或加大米煮成绿豆粥。如果素来脾胃虚寒，容易腹泻、痛经的人，最好少喝这样的绿豆水。

2、绿豆想迅速煮开花可先冰冻或炒干。如果没那么多时间煮绿豆沙，可以先将绿豆洗净，加水没过绿豆，放入冰箱冷冻层，4个小时后，把“冰冻绿豆”直接放锅里加热水煮，很快就会开花了。或者用平底锅先炒干豆子水分，感觉有点皱皮了，马上倒入凉水里煮，一会儿就开花了。

3、要想绿豆汤不变红，可用纯净水和矿泉水煮汤。熬汤时最好盖紧锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积。如果用自来水熬绿豆汤，可以在水中加入几滴柠檬汁，但注意不能加太多，否则汤会变酸，影响口感。

绿豆水怎么煮才能解毒（绿豆水怎么煮才能解毒去火）

1、在不锈钢锅内加水煮沸后放入绿豆。

2、盖上锅盖煮三分钟后舀出里面的汤。

3、此时豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，清热能力最强。

4、取出这些汤后，再加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂即可。

5、还可以加一些冰糖，营养丰富又美味的绿豆汤就做好了。

绿豆水怎么煮才能解毒

绿色汤最解毒。取一只不锈钢锅，加水。煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。3分钟后，舀出里面的汤，放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色，澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。绿豆汤之所以能清热解毒，主要是因为绿豆皮中的多酚类物质，大量的多酚类物质只要见了氧气，它们就会变色。在锅里用沸水煮，盖上盖子，接触不到氧气，所以暂时可以保持绿色。尚未氧化，它的清热解毒作用是最强的，想清火的人可以赶紧喝掉。

但汤色会逐渐变化，随着放置时间的延长，汤色越来越深，向红色发展……这是因为，多酚类物质只要接触氧气，非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。这和茶叶泡出来之后越放颜色越深的道理是类似的。这种颜色的汤在营养成分上并没有什么损失，但绿豆汤清热解毒的效果是大打折扣了。锅内舀掉汤后剩下的绿豆可以继续添水煮烂后食用。