煎鸡腿的做法

更新:2023-04-07  分享:小雨

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煎鸡腿的做法

无油香煎鸡腿肉的家常做法

1、鸡腿一个,洋葱一片,胡萝卜一块,香菜杆一小把,葱姜蒜适量,蒜苗一根。料酒,盐,鸡精,淀粉。

2、鸡腿去骨,肉厚的地方片一下,用后刀尖剁断鸡肉里的筋。

3、配料随意切一下就行。

4、把鸡腿摊开鸡皮向下放到菜板上,把所有的配料放到鸡肉上,放适量的盐,料酒,鸡精。

5、然后给鸡腿做个全面的按摩吧。

6、充分的按摩好以后,让鸡腿包着配料翻过来,在鸡皮上撒适量的盐,不要太多。

7、用手搓鸡腿。一步很重要是让鸡皮入味并且去掉鸡皮的水分,煎的时候,鸡皮才会酥脆。搓到盐全部融化就可以了,喜欢可以多搓会。

8、让鸡腿包着配料放到碗里腌起来,腌的时间长一些比较好吃。

9、腌好的鸡腿去掉配料,鸡肉的那一面撒上些淀粉拍匀,放置一会,让淀粉湿一些,就不会掉了。

10、放锅里用小火慢煎,因为鸡皮下就含有丰富的油脂,用小火慢慢的就能让鸡油出来。

11、煎到两面金黄,就可以切块装盘,撒上蒜苗碎就好啦。

鸡腿菇煎鸡块的做法

1、食材:鸡肉半边,鸡腿菇两个,葱花适量,八角半个,葱香口味。

2、鸡肉切块,鸡腿菇切薄片。

3、热锅热油,下姜片、半个八角,下鸡肉,加点白酒。

4、翻炒好鸡肉,大火炒香!

5、加入鸡腿菇。

6、翻炒一会,鸡腿菇软了之后,就有水分出来了。

7、葱白可以先放)调入鸡精,盐,酱油,耗油,翻炒均匀。

8、关火,撒上葱花,翻两下,出锅!

茶香煎鸡腿的做法

1、大鸡腿1只、柠檬2片、红茶1包、红碎椒少许、料酒1汤勺、盐1匙、糖1匙、生抽1汤勺。

2、红茶用滚水泡开。

3、鸡大腿用刀背锤松,放入容器调入盐、生抽、糖拌匀。

4、倒入泡好的红茶茶汤,将鸡大腿浸泡30分钟。

5、浸泡过后的鸡大腿滤去茶汤,再次静置10分钟。

6、平底锅热油,下入腌制好的鸡腿,挤上柠檬汁,盖上锅盖,小火将其煎至一面金黄后打开锅盖。

7、翻面,挤上柠檬汁,最后煎至两面金黄中间熟透关火装盘。

8、锅中倒入红茶茶汤300M和L红椒碎,少量生抽,加入水淀粉熬成芡汁。将芡汁淋在装盘的鸡腿上,即可食用。

香煎鸡腿肉的做法

1、切好葱,姜,蒜备用。

2、鸡腿解冻好后洗净。

3、鸡腿上切一刀,把骨头剔出来。(小心不要割破手呢,骨头不要扔掉,可以煲汤用)

4、鸡腿去骨后,在内层横着切几刀,不要切断!(容易入味,容易熟)

5、鸡腿肉让在干净的碗内,加入葱,姜,蒜,料酒1大勺,盐1勺,白胡椒粉,番茄酱1勺,蚝油半勺,搅拌好后腌制1小时左右。(记得腌制越久越入味)

6、碗内加入料酒1勺,白糖1勺,老抽半勺,清水2大勺调匀。

7、锅内倒少许油,把鸡皮那面先朝下煎至。

8、煎好好后翻面煎,两面都煎好后,把调好的料汁倒入。

9、盖上锅盖,中火烧2分钟左右,汤汁浓稠后关火。(留点汤汁拌饭很香)

10、再撒上点白芝麻,香呢,比烤箱做出来的还好吃呢:

香煎鸡腿做法 香煎鸡腿的窍门做法

1、鸡腿4只,大蒜2瓣,盐适量,洋葱半个,黑胡椒碎适量,橄榄油1汤勺,白葡萄酒3汤匙,迷迭香碎1茶匙。

2、琵琶腿内侧滑条浅刀,撒盐和黑胡椒碎,腌10分钟。

3、洋葱切小方块,备好迷迭香碎。

4、锅中倒橄榄油,中火加热将鸡腿皮朝下放入锅中,煎至表面微焦后翻面,继续煎。

5、煎至鸡腿两面微焦倒入白葡萄酒或料酒煮沸,依次加入大蒜、洋葱、迷迭香,盖上锅盖。转小火焖煎10分钟。

6、将洋葱翻拌一下,再煎10-15分钟。出锅摆盘。