曲奇饼干的做法

今天小编分享的综合百科：曲奇饼干的做法 ,猫爪曲奇饼干的做法,曲奇饼干的做法,葡萄干曲奇饼干的做法,花环曲奇饼干的做法,樱花曲奇饼干|空气炸锅版的做法，欢迎阅读。

曲奇饼干的做法

猫爪曲奇饼干的做法

1、主料：黄油55克、低筋面粉120克、细砂糖40克、鸡蛋液35克。

2、辅料：可可粉4克、红曲粉4克。

3、将面粉、糖倒入盆中，混合均匀。

4、将黄油切小块倒入盆中。

5、带上手套，用手捏、搓、捻、揉，使面粉和黄油充分融合在一起。

6、黄油和面粉形成细小颗粒状。

7、倒入蛋液。

8、揉成面团。

9、分成110克、75克、50克的三个面团。

10、75克面团放入可可粉、50克面团放入红曲粉。

11、各自揉成均匀面团。

12、再将面团分成小剂子，原味面团一分为二，取其中一面团均分成3份；红曲粉面团一分为三即可。

13、将大的那份原味面团擀成薄片，再将可可粉面团滚圆成薄片长度，放置其上；

14、包裹好、滚圆后放入冰箱冷冻。

15、再将一分为三的2个面团，原味擀成薄片，红曲粉滚圆，长度相同，并分别对应放置。

16、分别滚圆放入冰箱；冷冻大约30分钟。

17、160度预热烤箱，再取出面团，将可可粉面团切成面片。

18、将红曲粉面团也切成同样大小的面片。

19、一个大面片三个小面片搭配，贴紧整形摆放入烤盘。

20、依次组合好，放入烤箱烤12分钟左右，边缘上色即可。

曲奇饼干的做法

1、将软化的黄油和糖粉搅拌均匀，将鸡蛋打散后蛋液分两次倒入容器，加入中筋面粉和杏仁粉，搅拌后放入冰箱冰30分钟。

2、取出后擀至0.5cm厚，用模具压成爱心形状，放在烤盘上，再压一层空心面皮，涂上果酱。

3、选择烧烤模式180度，烤18分钟，曲奇饼干就完成啦。

葡萄干曲奇饼干的做法

1、准备小麦面粉115g、黄油75g、鸡蛋1个、葡萄干35g、白糖60g。

2、黄油室温软化，或者隔水加热软化。我用的是最快的办法，烤箱低温软化。

3、准备糖粉，葡萄干用刀切碎。

4、黄油融化后，加入糖粉搅拌，糖分分三次加入。

5、糖粉搅拌均匀后。再分三次加入已经打好的鸡蛋液，继续搅拌。

6、然后加入葡萄干碎。这个时候就用硅胶刮刀搅拌就可以了。

7、然后加入过筛后的面粉。用刮刀拌匀。

8、把面团搓成擀面杖一样用保鲜膜包起来放冰箱冷冻大概一个小时，冻硬了好切。

9、冻好后的面拿出来。切5毫米厚的片。平铺在铺好锡箔纸的烤盘上。180度上下加热20分钟。具体多少分钟都不一定。所以烤到十几分钟的时候要时刻关注饼干的颜色。饼干烤到黄色，边缘颜色略深就可以了。

10、烤好的饼干先晾一会儿才能装起来，要等内部的热气散发彻底，饼干才会酥脆。片切薄一点就可以烤得快一点。

花环曲奇饼干的做法

1、主料:黄油80g、巴旦木少许、抹茶粉5g、低筋面粉90g、樱桃干少许、核桃仁少许、白巧克力适量。

2、辅料：糖粉40g、蛋清20g、香草精少许。

3、软化好的黄油倒入糖粉，用刮刀稍微混合，然后用打蛋器打至混合均匀。

4、滴入几滴香草精，蛋白分两次加入，等混合之后再加入下一次，直到打发至淡黄色羽毛状。

5、把抹茶粉舀入低筋面粉中，混合均匀。

6、过筛入前面打发好的黄油糊中，用刮刀混合成细腻没有颗粒的状态。

7、将混合好的曲奇糊装入裱花袋里，裱花嘴用中号八齿的。

8、转着圈圈挤出曲奇的形状，中间要留一个小口，这样才是花环的形状。

9、放入提前预热好的烤箱，160度烤15分钟。

10、做装饰部分。把巧克力放入热水中隔水融化，樱桃干、巴旦木、核桃切碎备用。

11、曲奇烤好后取出，把曲奇的一半裹上白色的巧克力。

12、把切好的樱桃干、巴旦木、核桃均匀地撒到曲奇上面，等到巧克力完全凝固就可以开吃了。

樱花曲奇饼干|空气炸锅版的做法

1、低筋面粉100克、糖粉35克、全蛋液25克，黄油75克。

2、将黄油提前从冰箱拿出来切块自然软化；将糖粉倒入软化的黄油里；再开启打蛋器打发；当糖粉和黄油混合好了加入蛋液继续打发，蛋液分三次加入，为了防止油水分离，待黄油打发至羽毛状就可以了；将低筋面粉过筛，加入到黄油中。

3、将空气炸锅设置180度，空烤5分钟；用刮刀将其混合，拌匀，直到看不到干粉；（记得要用切拌的方式，别用转圈的方式，会起筋，影响口感）将面糊装入裱花袋，用6齿花嘴挤出造型到锡纸上，注意留一些空隙，因为烤制过程曲奇会变大，防止黏连；将挤好的曲奇放入空气炸锅拉篮中，设置180度，10分钟左右即可！

4、曲奇受热均匀，表面金黄就好了。