方包的做法

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方包的做法

方包的做法

1、将整条方面包切下1片1cm厚的方片作盖子，再切出8cm长的方块。在方面包块的截面处下刀，四周留下1cm的厚度，将方面包块中间掏空，底面不要挖透，预留2cm左右厚度。

2、胡萝卜洗净削去外皮，切成1cm见方的小丁。鸡胸肉和西式火腿一同切成1cm见方的小丁。大蒜和洋葱去外皮切碎。

3、锅中放入适量热水烧沸，放入胡萝卜小丁汆煮3分钟，捞出后沥干水分待用。再将鸡胸肉小丁放入，汆煮2分钟，随后捞出沥干水分。

4、中火烧热炸锅中的油，待烧至六成热时（用手背置油锅上方可感到明显的热气），将方面包块和作盖子的面包片放入，用中火将它们分别炸制成金黄色，随后捞出沥干油分稍稍放凉。

5、炒锅中留底油，烧热后放入洋葱碎爆香，随后放入胡萝卜小丁、鸡胸肉小丁、玉米粒、豌豆粒和西式火腿小丁翻炒片刻，接着调入盐、白砂糖和白胡椒粉拌炒均匀。将面粉倒入炒锅中和其他材料一同煸炒出香味，再倒入牛奶和适量清水，翻炒成糊状馅料。

6、最后将奶香味道的馅料放入中空的方面包块中，盖上面包盖子即可。

酸奶油三明治方包的做法

1、食材：冷水180g（3/4杯）、烫水120g（1/2杯）、酸奶油150g（1/2杯）、盐12g、糖12g、酵母10g、面粉620g（41/3杯）、油1勺。

2、烫水凉水混合，加入除油和面粉以外的所有材料，稍微搅拌均匀。

3、加入面粉，用木勺或者刮刀把面和成面团，不用和的太仔细。

4、湿毛巾盖住，静置十分钟。

5、把工作的台面和手上抹上油，接下来就要开始揉面啦。

6、揉面的方法：先把面团推长，然后折回，压紧开口，顺时针转90度，以此类推，做不要超过8次，放回盆里盖上湿毛巾，十分钟后再揉8次，再过十分钟，再揉8次。

7、面团放入盆里静置一个小时，天冷时会要更长时间，至少要看到面团明显长大2倍才行。

8、在一个大约7.5英寸的方包盒里抹上油，盒底点一张烘培纸。

9、面团取出揉平，再卷起来。

10、开口的那一面朝下放入面包盒，再等它发酵到大约两倍大，大约20分钟，不过这个真的取决于天气。

11、发酵完表面洒上面粉，烤箱预热250度，烤45分钟，完成。

方包的做法

方包的做法：

1、准备材料：高筋面粉４７００ｇ、白糖７００ｇ、奶粉３５０ｇ、盐５０ｇ、鸡蛋１４个、酵母１２０ｇ、水１９６０ｇ、面包改良剂５５ｇ、牛油２８０ｇ。

2、把以上所有材料除牛油外都放在搅拌机搅拌，搅成面团时放入牛油，然后搅拌到面团表面光滑即可。

3、分小面团，一个小面团１８０ｇ，用擀面杖擀开皮，然后卷起来。

4、放入方包模型里。

5、用手按压四边周围，中间也要用力按平。

6、然后用盖子盖住，等面团发酵。

7、发酵到九分满后放入烤箱烤了，１５５度烤30分钟即可。