大墨鱼怎么做好吃

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大墨鱼怎么做好吃

大墨鱼干怎么做好吃

1、食材：墨鱼干2条、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、八角1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、

2、把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一层黑膜，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出。

3、把洗净的墨鱼干切成块待用。

4、把五花肉切成块。

5、锅内加入水，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，将五花肉捞出，放到温水中洗净，捞出沥净水分待用。五花肉焯水时要冷水下锅，能将猪肉的血沫焯出来，猪肉吃着没腥味。

6、锅内加入油烧热，下入五花肉翻炒2-3分钟，再淋入生抽，红烧酱油，料酒，翻炒均匀，将五花肉翻炒上色。

7、下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料，翻炒均匀。

8、下入墨鱼干，翻炒均匀。

9、加入热水，水量和食材平齐就可以了，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时。

10、到时间后，加入盐，再加入红烧酱油调下色，大火收汁，待加热至剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可，一盘香味扑鼻的墨鱼干烧五花肉就做好了。

大墨鱼怎么做好吃

墨鱼（洗净后）200g、彩椒200g、生姜5g、大蒜5g、黄酒1小勺、酱油1小勺、老抽1/2小勺、食盐适量、花生油适量。

墨鱼清洗干净之后开始改刀，在墨鱼片上面密密地切一排不到底的竖刀纹。

旋转墨鱼片，大约斜60°再切一排，切成菱形格子。

切好花刀的墨鱼再改刀成长4厘米的菱形片，墨鱼须也顺着它的纹路切成长条状。

锅里烧开水，水开后放几粒盐，再将墨鱼花倒入锅里，煮大概1分钟左右捞出，迅速放入凉水盆里浸泡。经过这一程序，墨鱼就变得很松脆了。

彩椒切成滚刀块，生姜切丝，大蒜切片，备用。

热锅冷油，待油温有六七成热时，加入生姜和大蒜煸香。

等闻见蒜香味后，将墨鱼花倒入锅里，翻炒2分钟左右。

翻炒2分钟之后，将黄酒、一品鲜酱油和老抽放入锅里，翻炒一下。

待墨鱼上色之后，将彩椒倒入锅里翻炒2分钟左右，待彩椒稍微变软就可以出锅啦！出锅前先尝一下咸淡，根据自己的口味加入适量的食盐哦！

大墨鱼怎么做好吃

1、食材：新鲜墨鱼500克，干辣椒适量，冰糖30克，花椒适量，料酒适量，老抽40毫升，姜片2片，八角2颗，桂皮少量，葱适量，盐适量。

2、处理墨鱼，放出墨汁，清洗，去内脏。

3、制作料包。（桂皮，八角，干辣椒，花椒放入布包中，收口）

4、水开后放入冰糖，料包，姜片，葱结，料酒，老抽，再放入处理干净的墨鱼，大火烧开，撇去伏诛，盖上锅盖，转小火。煮30-40分钟，直到墨鱼软熟入味，香味浓郁。转中火，加一点盐，翻动墨鱼，让它均匀上色，待汤汁差不多收干，就可以关火了。

5、等墨鱼慢慢冷却后，用手剥去外皮，撕成宽窄均匀的条状，最后再淋一点剩下的汤汁，这道墨鱼大烤就做好了。

大墨鱼怎么做好吃

墨鱼（洗净后）200g、彩椒200g、生姜5g、大蒜5g、黄酒1小勺、酱油1小勺、老抽1/2小勺、食盐适量、花生油适量。

墨鱼清洗干净之后开始改刀，在墨鱼片上面密密地切一排不到底的竖刀纹。

旋转墨鱼片，大约斜60°再切一排，切成菱形格子。

切好花刀的墨鱼再改刀成长4厘米的菱形片，墨鱼须也顺着它的纹路切成长条状。

锅里烧开水，水开后放几粒盐，再将墨鱼花倒入锅里，煮大概1分钟左右捞出，迅速放入凉水盆里浸泡。经过这一程序，墨鱼就变得很松脆了。

彩椒切成滚刀块，生姜切丝，大蒜切片，备用。

热锅冷油，待油温有六七成热时，加入生姜和大蒜煸香。

等闻见蒜香味后，将墨鱼花倒入锅里，翻炒2分钟左右。

翻炒2分钟之后，将黄酒、一品鲜酱油和老抽放入锅里，翻炒一下。

待墨鱼上色之后，将彩椒倒入锅里翻炒2分钟左右，待彩椒稍微变软就可以出锅啦！出锅前先尝一下咸淡，根据自己的口味加入适量的食盐哦！