糊汤做法

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糊汤做法

糊汤粉的家常做法

1、材料：鲫鱼一条、姜片、粉丝一扎、料酒、盐，胡椒粉、葱花，米粉一包、少许盐各适量。

2、鲫鱼洗净，切花刀。水中加姜片、料酒烧开，放入鲫鱼，全程大火熬煮，一直熬煮到鲫鱼化成渣。

3、将鱼汤过滤出鱼肉鱼骨，将鲫鱼汤烧开，依次加入盐，胡椒粉，米粉。

4、米粉煮十来分钟后，加水淀粉，加入少许盐调味。

5、锅中水开后煮粉丝，捞起来加入糊汤中，撒上葱花即可。

糊汤的做法

食材：米糊、圆白菜、豆腐干、五花肉、冬笋。

1、豆腐切块加水煮滚。再加入切好的包菜，炒熟。再加少量水煮一会儿。

2、加入米糊，米糊要一点一点倒，倒好一点就要搅拌一下再倒。

3、倒完米糊后一直搅拌，搅拌至黏稠即可。

辣糊汤的家常做法窍门

1、食材：东北黑木耳12克，鸡蛋1个，鸡胸脯肉适量，盐适量，生粉3勺，黑胡椒适量，鸡精一丢丢，葱姜2-3片。

2、方法/步骤：黑木耳提前泡发好，切丝。

3、鸡胸脯肉是之前做好，冰箱冷冻备用。正常半个鸡脯肉洗干净开水煮10-15分钟，放凉后手撕成鸡丝，越细越好。撕的还不算细。PS：半个鸡脯可以分4份。

4、喜欢鸡蛋摊成皮切丝，也可以后面步骤直接打成蛋羹进去。

5、少量油加热，葱姜爆一下，再放鸡丝炒。

6、开水、鸡汤、骨头汤都可以做，大火烧开加木耳丝，再煮5分钟左右，焯掉浮沫。

7、加盐、胡椒调味。胡椒是灵魂，多放点

8、用的是农家山芋粉，生粉、玉米淀粉也可以用，主要起勾芡作用，凉水冲开后备用。

9、勾芡时注意，大火烧开，分次倒淀粉水，边倒边搅拌，觉得浓度够了就可以停止，千万不要一次倒到锅里。最后根据喜好加点香菜、虾米、麻油等。

鲜鱼糊汤粉的家常做法

1、材料备齐：黄骨鱼4条，细粉(粉干)3人份、油条3根、榨菜末适量、小葱适量、虾皮适量、料酒适量、生粉适量、盐少许、胡椒粉适量、生姜2块。

2、黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用。

3、炒锅中放适量油爆香姜丝后，倒入黄骨鱼块旺火煸炒。

4、鱼块炒至变色后，倒入热水煮开后转入电炖锅内胆。

5、用老火汤模式煲了3个小时，接着按保温键慢炖过夜。

6、用滤网滤出骨扎和生姜末留净汤小火熬煮。

7、接着将淀粉兑少许水，倒入鱼汤中搅匀，淀粉的量以兑成略为浓稠的程度即可。

8、加入大量的胡椒粉、适量料酒和少许盐调味，搅拌均匀后，糊汤的部分就完成了。

9、细粉下锅略煮后捞出过凉后盛入碗中。

10、最后在细粉上倒上鱼糊汤，撒上葱末、榨菜末、虾皮，接着搭配油条吃就可以了。