阳春面怎么做

更新:2023-04-09  分享:田凤英

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阳春面怎么做

阳春面怎么做

阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃,是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。做法如下:

1、锅中倒入油,放入洋葱,小火翻炒3到5分钟。

2、将猪油盛出倒入碗中,加入生抽、盐、鸡精、高汤或者开水备用。

3、锅里注入水,放入面条煮至断生后捞出,将其放入调好的料汁中即可。

怎么做阳春面

1、300g面粉放入容器加盐2克拌匀,食碱粉放入清水中搅拌至溶化,慢慢倒入面粉中边倒边用筷子搅拌等面粉拌成雪花状取出,放在菜上用力揉搓出筋道成光滑的面团;

2、包上保鲜膜,静置20分钟;

3、饧面的空隙,如果喜欢,可煎两荷包蛋;

4、将饧好的面团去掉保鲜膜,用刀分割成厚片再用压面机轧成面皮,多压几道这样做出来的面条才有筋道,才好吃;

5、将压好的面片轧成中等粗细的面条;

6、取汤碗三只,每只碗里放盐2克、味精2克、胡椒粉1克、化猪油2克、葱花5克;

7、碗内各倒入沸水100克做成面汤,将面条下入沸水锅里煮开,加点凉水激一激,见面条浮起即可捞出装碗。

宁波阳春面怎么做的

1、将鸡蛋磕入碗内,用筷子打匀。把炒锅置于火上,放入花生油烧热,倒入蛋液摊成蛋皮,取出切成细丝。

2、蒜苗洗净,切成3厘米的段。

3、锅中加水烧开后,下鸡蛋面条煮熟,捞出盛在碗内,撒上蛋皮丝、蒜苗段。

4、将高汤倒入炒锅中烧开,撇去浮沫,用精盐、味精调味,再点些香油,浇在面条上即可。

阳春面怎么做好吃

1、食材:细面适量,鸡蛋适量,菠菜叶适量,洋葱适量。

2、先把洋葱切小丁,锅中倒入油,放入洋葱,小火翻炒3到5分钟捞出洋葱。

3、加入生抽,倒入适量清水,烧开后打入鸡蛋。

4、放入面条,放入适量的酱油、盐,面条煮熟后放入菠菜,即可捞出。