细面怎么炒

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细面怎么炒

细面怎么炒

1、食材：细面180克、鸡蛋1个、胡萝卜50克、空心菜梗30克、姜1片、葱1根、蒜头3瓣、虾米少许、花生油10克、猪油10克、盐3克、生抽3克、沙茶酱3克、马蹄1个。

2、将葱摘洗干净，切成葱珠。蒜头用刀拍一下，去皮，洗净，切成蒜末。姜洗一下切成丝。

3、把胡萝卜，马蹄去皮，洗净，切成丝。空心菜梗摘成小节，清洗干净。放盘子里待用。

4、锅清洗干净，烧干，放入猪油，把蒜末倒进去，炒至金黄。

5、再放进胡萝卜丝，空心菜梗。

6、加入盐。

7、淋少许水在盐上，使盐较容易散开。

8、快速地炒匀，让胡萝卜丝和空心菜梗至七八成熟。

9、铲到一边，放入姜丝。

10、炒细面的做法

11、略炒一下后放入虾米，炒匀。

12、把姜丝和虾米也铲到一边，放进少许花生油，打入鸡蛋。

13、快速地炒匀鸡蛋，至熟。

14、把炒好的鸡蛋也铲一边。放进细面，淋上生抽。

15、加入沙茶酱。

16、再加入适量清水。

17、搅拌均匀，使沙茶酱散开，然后快速地拌匀面，让面吸收酱汁。

18、酱汁吸收完面也炒不多熟了。把旁边的蔬菜鸡蛋铲到面上面，再加入马蹄丝。

19、然后快速地拌炒均匀。不能炒太久，约30秒左右。

20、把炒好的细面装到盘子里，放上葱珠即可。

孜然炒细面怎么做好吃

1、食材：面粉300g、水140g、包菜110g、黄椒100g、大葱40g、西红柿130g、青菜50g、油1大勺、盐1勺、孜然粉1勺。

2、水一点点加入面粉中，全部搅拌成絮状。

3、揉成团即可，不用多揉，不用静置。

4、将面团直接用刀切成片状，用压面机一片片压制。

5、压一遍折叠继续压。

6、将不整齐的边子折叠后继续压。

7、面片会越来越光滑，省去静置和揉面过程。

8、最后压成很薄的面片。

9、用细刀切成又薄又细的面条。

10、压好的面条放开水笼屉上蒸二三十分钟。

11、蒸出的面用筷子挑散。

12、炒细面所需材料。

13、所有配菜切碎。

14、将鸡蛋炒散盛出。

15、锅里烧油，先下入大葱炒出香味，然后下入包菜翻炒。

16、下入黄椒翻炒匀，撒入少量盐。

17、下入西红柿翻炒匀出水。

18、下入青菜和细面，撒入适量盐翻炒匀。

19、放入炒好的鸡蛋翻炒匀。

20、最后撒入孜然粉炒匀即可。

炒细面怎么做

1、原料：熟细面、小豆芽、包菜、青椒、葱、蒜、木耳、油、盐、孜然粉、生抽、老抽、辣椒粉。

2、包菜改刀成丝，青椒，葱蒜改刀备用。

3、热锅凉油爆香葱蒜，倒入包菜。

4、倒入木耳小豆芽翻炒均匀。

5、加生孜然粉和辣椒粉炒匀。

6、倒入细面搅拌均匀。

7、加生抽提味老抽上色，出锅加盐即可。

8、盛入盘中。

炒细面怎么做简单又好吃

制作简单又好吃的炒细面共分为3步，需准备的食材有面条、鸡蛋、油、黄瓜、胡萝卜、卤猪肉、盐、老抽、辣椒油。以下是制作炒细面的详细步骤：

1：处理配菜 黄瓜、胡萝卜洗净擦丝，将面条下锅煮熟过凉水，捞出沥干。

2：将配菜炒熟 鸡蛋打散下锅炒熟，再下入黄瓜丝、胡萝卜丝炒至断生。

3：加调料出锅 加入卤猪肉、面条、老抽、盐、辣椒油炒匀即可出锅。

细面怎么炒

用料：细面３３０ｇ鸡蛋，２个（１００ｇ）洋葱，５０ｇ螺旋椒，半个（２０ｇ）青菜，２棵（３５ｇ），火腿肠１根，（４０ｇ）绿豆芽，９０ｇ大葱白，８ｇ蒜，６ｇ盐，３ｇ生抽，８ｇ老抽，８ｇ蚝油，５ｇ十三香，１.５ｇ，味精３ｇ，清水５ｇ。

1、鸡蛋洗净磕入碗中搅打均匀，洋葱洗净切条，螺旋椒切圈，青菜摘后洗干净，火腿肠切片，绿豆芽洗净沥水，大葱和白蒜洗净切末。上色调味汁，取一小碗里面放味精1g、生抽５ｇ、老抽８ｇ、清水５ｇ、蚝油５ｇ搅拌至味精融化均匀备用。

2、锅里下油烧热加鸡蛋，翻炒熟盛出备用，注意不要炒的太碎。

3、锅中再下油，放入葱蒜沫煸炒，爆出香味放辣椒圈和洋葱条。

4、翻炒出香味加火腿肠、绿豆芽与青菜。

5、炒至绿豆芽和青菜变软放入刚刚炒好的鸡蛋。（如果喜欢吃嫩点的鸡蛋可以等到菜都炒熟后再放炒好的鸡蛋）

6、翻炒均匀，加入盐３ｇ、十三香１.５ｇ、味精２ｇ、生抽３ｇ。

7、至所有菜都炒熟后放细面，加入提前调好的上色调味汁。

8、翻炒均匀至细面变熟即可出锅。