蕨菜怎么炒

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蕨菜怎么炒

晒干的蕨菜怎么炒好吃

1、干蕨菜，猪肉皮，葱姜。

2、提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中。

3、泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段。

4、猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块。

5、锅内放油， 放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。

6、放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色。

7、滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材，放入两片香叶和桂皮。

8、文火炖三十分钟到四十分钟。

9、放入盐、鸡精大火收汁即可。

蕨菜怎么炒好吃

1、主料：蕨菜250g、五花肉120g、酸菜80g。

2、辅料：青椒适量、红椒适量、蒜头两瓣、盐适量、酱油适量、料酒适量、鸡精少许、水淀粉适量。

3、用沸水煮过，再用清水泡干净涩味的蕨菜。

4、再处理干净后切成段。

5、酸菜取梗部分切段、青红椒丝、蒜末、五花肉切片。

6、先爆炒五花肉。

7、加入蒜未爆香。

8、加入酸菜翻炒。

9、最后倒入蕨菜翻炒。

10、加入盐、酱油、料酒调味。

11、加入适量的水，上盖焖五分钟。

12、开盖后倒入青红椒。

13、最后放水淀粉收汁，撒点鸡精就完成了。

蕨菜怎么炒

准备食材：蕨菜200克、蒜米4瓣、辣椒2个、食用油10克、生抽10克、蚝油15克、白砂糖15克、陈醋10克、盐1克、水适量、葱花适量、芝麻油适量。

做法：

1、小锅里烧一锅开水，放入蕨菜再次煮开后煮3分钟。

2、捞出过凉水浸泡30分钟以上，这样处理过的蕨菜吃起来更安心。

3、蕨菜切成合适入口的长度。

5、葱花只要叶子部分切成小段，辣椒切小圆圈，蒜米去皮切成小颗粒。

6、烧热油锅后，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味。

7、加入生抽，蚝油，盐，白砂糖，陈醋，适量的水煮开，加入三分之二的葱花煮熟。

8、把蕨菜放入深碗里，吃的时候淋上煮好的汤汁，撒上剩下的葱花即可。

蕨菜炒腊肠怎么做好吃

1、食材：蕨菜300克、香肠一截、青椒一个、蒜瓣三个、香葱少许、盐少量、醋少量、糖、鸡精酌情、植物油15克。

2、新鲜蕨菜洗净。一截香肠洗净。蕨菜清理、洗净后，整齐排列，切成一寸左右的小段。

3、香肠切成薄片。青椒、蒜瓣清洗后切碎，备用。

4、锅中加热，倒入植物油。倒入蕨菜煸炒。不要放水，一直炒到啪啪作响，盛起备用。

5、油锅中继续加热，放入香肠煸炒。香肠两面变色晶莹后，加入青椒、蒜瓣，料酒、醋等翻炒。加入蕨菜翻炒均匀。根据口味，加入鸡精之类，即可盛盘食用。