茄子炒肉怎么炒

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茄子炒肉怎么炒

茄子炒肉怎么炒

1、食材：茄子2根、猪肉适量（切片或肉末均可）、青椒半个、盐、鸡精

2、蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。

3、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

4、加入切好的肉片（末）炒熟。

5、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。

6、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

肉炒茄子怎么做好吃

1、食材：紫色茄子、猪瘦肉、红辣椒、蒜瓣、葱花、油、食盐、酱油、香辣汁。

2、所有食材洗净，紫色茄子切成滚刀块、红辣椒切块、猪瘦肉切片、蒜瓣去皮切丁。

3、锅中倒入食用油，将油烧至八成热，将蒜瓣和肉片放入锅中翻炒。

4、将肉片翻炒至变色，加入食盐和酱油翻炒。

5、肉片翻炒入味后，加入茄子和红辣椒翻炒几下以后，加入香辣汁调味。

6、加入适量水略微煮一下。

7、将茄子炒熟，汤汁变干即可。

8、装盘上桌，撒入葱花，营养美味又好吃。

茄子炒肉怎么做软糯

1、食材准备：茄子、西红柿、五花肉、洋葱、大蒜、小葱、白醋、八角、老抽、生抽、冰糖、盐、食用油

2、将所有食材准备好并清洗干净，茄子先切成长短均匀的3段，然后切成小长块，快速放入清水中浸泡，防止茄子氧化变黑；

3、西红柿打上十字花刀，然后用开水烫一下，去掉西红柿外皮，切成小块；洋葱切成小块；

4、大蒜去掉外皮切末；小葱切成葱花；

5、肥瘦相间的五花肉切成薄片，装入盘中备用；

6、起锅，锅中倒入少量食用油，油热下入切好的五花肉，开中小火慢慢煎出五花肉中多余的油脂，待五花肉煎至两面金黄的时控油盛出装入盘中备用；

7、锅中留有五花肉煎至出的油脂，油热下入切好的蒜末，小火煸炒出香味后下入切好的洋葱，继续翻炒几下炒出香味，紧接着下入沥干水分的茄子，中火翻炒将茄子炒软糯；多油是茄子软糯的诀窍。

8、茄子炒软后下入西红柿和煎至好的五花肉，然后开始调味，加入1个八角、半勺白醋、1勺老抽、2勺生抽、3小块冰糖，快速翻炒均匀将调料炒化开，紧接着下入适量清水，加入清水的量刚好没过食材就可以了，开大火煮开后转中小火，盖上锅盖焖煮15分钟；

9、15分钟后，打开锅盖，开大火将汤汁收一下，待汤汁收至浓稠后，撒上一些葱花点缀增香，这道软糯的茄子烧肉就焖煮好了，茄子软糯成泥，非常下饭。

茄子炒肉 怎么制作茄子炒肉

1、主料：茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒

2、辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精

3、茄子洗净，切丝。

4、猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。

5、炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。

6、锅里放油，5成热。

7、放腌好的肉丝，煸炒至变色。

8、放姜丝、蒜末，爆香。

9、加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。