芦笋怎么吃

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芦笋怎么吃

吃芦笋怎么去皮

一、用手撕：用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。

二、用刮皮器：已经有些变老但并不是很老的芦笋，就不再适合用手撕皮了，我们需要借助刮皮器这个厨房小工具。先把芦笋平放在桌子上，左手按住芦笋顶部，右手拿着刮皮器从根部开始削皮，很快就可以削好一根完整的芦笋了。这种方法容易操作而且不会伤到手，削的时候也不会让芦笋断掉，是饭店厨师们常用的芦笋去皮方法，可以用来处理所有的芦笋。

芦笋怎么吃的做法

一、鲜味油淋芦笋

1、准备食材：芦笋120克、姜末5克、蒜末15克、生抽10克、白砂糖5克。

2、将芦笋去根洗净，焯水2分钟捞起沥干备用。

3、倒入蒜末、姜末、白砂糖、生抽、芝麻油、盐搅拌均匀。

4、淋上调料，将食用油烧热，浇上芦笋即可。

二、蚝油芦笋

1、准备食材：芦笋300克、蚝油10克、食盐2克、生抽6克、水淀粉10克、植物油10克、白醋3克、彩椒1块、蒜1瓣。

2、将柿子椒切成小颗粒，大蒜瓣剁成末。

3、适量蚝油、少许白醋、生抽、水淀粉，调成调料汁。

4、锅里放入适量水，加入适量盐，烧开，放入芦笋，再次烧开后煮1分钟左右。

5、芦笋捞出装盘，锅里放入少许花生油，爆香彩椒粒和大蒜末。

6、加入调料汁，烧开，将调料汁淋在芦笋上即可。

三、芦笋炒虾仁

1、准备食材：鲜虾200克、芦笋300克、食用油适量、盐1勺、葱姜蒜适量、料酒1勺、胡椒粉1小勺、鸡精适量。

2、大虾去掉沙线，虾头，清洗干净，加一勺料酒、盐抓匀腌制10分钟。

3、芦笋洗净切成段，准备葱花蒜片和姜末。

4、锅中放水，水开后放入芦笋焯烫1分钟捞出沥干水分。

5、接着把虾仁也焯烫一遍。

6、炒锅放油，油热后放入葱花姜末和蒜片爆香。

7、将虾仁和芦笋一起放进锅中，翻炒均匀，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

芦笋怎么处理后再吃

1、首先将芦笋根部硬皮的部分用刀去掉。

2、用刀将芦笋茎部的鳞片去掉。

3、在靠近芦笋头部的茎部上用刀划一圈，这里需要注意下刀的力道要轻，如果手劲太大的话搞不好一层的肉就没了。

4、然后沿着刀划的地方慢慢的剥皮。

5、如果外皮剥掉后里面还是绿色的话则可以选择用削皮器再进行二次剥皮。

6、还是按照第一次剥皮的下刀位置进行削皮; 7、二次削皮后的芦笋会出现自身茎部的真正颜色，这样才能更好的吸收芦笋的营养。