冰糖炖雪梨窍门

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冰糖炖雪梨窍门

冰糖炖雪梨的做法窍门

1、食材准备：梨（雪梨）2个，冰糖30-60克。

2、制作步骤：将雪梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内，隔水炖至冰糖溶化即成。

3、冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

4、它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。

雪梨炖冰糖的做法窍门

1、食材准备：梨（雪梨）2个、冰糖30-60克。制作步骤：将雪梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内隔水炖至冰糖溶化即成。

2、食材准备：雪梨2个、冰糖冰糖30-60克、水适量。制作步骤：雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸），最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸的。

3、食材准备：雪梨1个、黄冰糖1块、枸杞适量。准备好冰糖，一般买到的黄冰糖是这种大块的，如果敲碎的话会溅到屋子的每个角落太麻烦，最简单的方法就是把大块的冰糖放在小碗里，放微波炉转30秒。时间不要转太久，不然会化掉。从微波炉取出后，能轻松掰开想要的大小块。雪梨用盐反复搓洗表面后，清水冲洗干净。在1/5处切下一块做盖子。用圆形模具挖去芯，也可用勺子挖，注意底部留厚一点，别挖空了，到时冰糖就漏了。放入冰糖。入蒸锅蒸40-50分钟左右。起锅前5分钟放入枸杞即可。

冰糖炖雪梨窍门

莲子和百合需提前泡发。枸杞洗净备用。雪梨洗干净，用横切掉顶部。将雪梨的核挖掉。

用深碗盛放雪梨，将泡发好的百合莲子放在雪梨中。蒸锅中加足量水，放入雪梨，冰糖也一起放入雪梨中。

把雪梨切掉的顶端放在杯子中，也一同放入。锅中的水烧开，蒸40分钟后，再把枸杞放入继续蒸10分钟即可出锅。