青团配方

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青团配方

青团配方

1、准备食材：艾叶200克、糯米粉400克、豆沙200克、小苏打2克、玉米油5克、白糖20克。

2、新鲜艾叶洗净焯水，水里放小苏打。

3、豆沙分成大小相等的剂子。

4、焯过水的艾叶放料理机里，加一点水，搅打细腻。

5、糯米粉加糖拌均匀。

6、如果觉得不够细腻可以过滤下。

7、艾叶汁倒入糯米粉揉成面团。

8、取块面团搓圆按扁，手掌可以微微弯曲，放入豆沙，可以用虎口收口，或者用你喜欢的任何方式。

9、整理圆润待用。

10、锅里放水，垫上油纸放粘，大火整15分钟，中间可以揭两到三次锅盖，防止塌陷。

11、出锅后表面刷上玉米油防粘，放凉后用保鲜膜包好，防止表面干裂。

12、成品，软糯清香。

青团配方

1、准备食材：艾叶200克、糯米粉400克、豆沙200克、小苏打2克、玉米油5克、白糖20克。

2、新鲜艾叶洗净焯水，水里放小苏打。

3、豆沙分成大小相等的剂子。

4、焯过水的艾叶放料理机里，加一点水，搅打细腻。

5、糯米粉加糖拌均匀。

6、如果觉得不够细腻可以过滤下。

7、艾叶汁倒入糯米粉揉成面团。

8、取块面团搓圆按扁，手掌可以微微弯曲，放入豆沙，可以用虎口收口，或者用你喜欢的任何方式。

9、整理圆润待用。

10、锅里放水，垫上油纸放粘，大火整15分钟，中间可以揭两到三次锅盖，防止塌陷。

11、出锅后表面刷上玉米油防粘，放凉后用保鲜膜包好，防止表面干裂。

12、成品，软糯清香。

手工青团的做法和配方

1、用料：艾草粉20g、澄粉90g、粘米粉100g、糯米粉300g、糖粉60g、咸蛋黄若干、肉松适量、红豆沙适量、料酒适量、色拉油适量、沙拉酱适量、蜂蜜适量、盐渍樱花适量、白芝麻适量、食用色素粉适量。

2、温水将艾草粉调成糊状。

3、开水倒入澄面中，搅拌成很厚重的浆糊状态。

4、糯米粉混合粘米粉、糖粉，加少许色拉油和蜂蜜，再把浆糊状的澄面和艾草糊也加入进来。

5、湿布包住面团待用。

6、平底锅内倒入少许油，倒入咸蛋黄炒出泡泡后加入一小勺蜂蜜。

7、关火，根据自己的喜好加入肉松拌匀后出锅。

8、再加入少许沙拉酱（粘合作用），拌匀待用.

9、将面团搓成长条状，切下一个个剂子。

10、用手压扁，抓取适量的馅料放在饼皮上。

11、以虎口慢慢收拢的方式将面团包好。

12、不同颜色的青团加以造型，用白糯米粉压成花型贴在青团表面，放上一朵盐渍樱花，纯绿色的可以在表面撒上一些白芝麻等等造型。

13、蒸锅内水开后放入青团，中火蒸15分钟左右出锅。

14、出锅后在青团表皮刷上一层油（为了美观也防止表皮发硬）。

15、春日最佳食品青团就做好了。

青团做法和配方

1、艾草、糯米粉、粘米粉、豆沙馅、色拉油少量、白糖少量。

2、新鲜艾草清洗干净放入锅中加水煮烂，煮烂到易碎，捞出将其剁碎或者搅拌稀碎，加入少许白糖调一下味道。

3、将糯米粉和粘米粉放入容器中，倒入青汁搅拌，加入少量食用油，食用油可以使口感更加顺滑。搅拌均匀。

4、将其揉捏，做成圆饼状，将红豆沙取适量放入青团饼中间，再用青团将其包裹在其中，捏成团即可。

5、制作好后就是生青团的形状！艾草汁的量决定青团的颜色深浅。将粽叶垫入蒸笼底部，再将青团放在粽叶上，间隔不要太紧，避免蒸发后黏在一起。用粽叶垫底味道会更好！

6、放入蒸笼冷水蒸上15分钟以上即可出笼，非常香糯的艾草青团就做好了。